加盟慕玛披萨,总部众多支持,小白也能轻松开店

来源:餐饮天下编辑:思文2019-10-07 20:16:34

近年来,传统餐饮正面临房租成本和人工成本逐年上升,给经营带来极大的压力,还有美团、饿了么外卖让餐饮的覆盖范围扩大到5公里、10公里,竞争更激烈。

加盟慕玛披萨,总部众多支持,小白也能轻松开店

餐饮品牌想要做大和盈利,要么在产品上有优势,再打造优质的后端供应链压缩成本,增强竞争力;要么改变思维,从店型、获客方式入手,彻底改变传统的经营思路。

  开小店主做外卖是近两年一种常见玩法。

  由于店面小,通常20-30平米。选址要求不高,只要大位置选得好,即使在边角都无所谓,所以房租成本省一大截。小店无堂食,需要的员工也少,这样人工成本也降下来了。

  如果品类选得好,受消费者欢迎,再加上外卖运营得好,单量够多,净利润肯定是有保障的。《中国餐饮报告2018》显示,未来2年,外卖市场份额预计将达到7000亿;每10个中国人中3个是外卖用户,近一半用户每周叫外卖超过3次,披萨就是其中一个热门品类。在众多国外美食中,中国人对披萨一直有好感。

  今天向大家介绍一个餐饮项目——慕玛披萨。在外卖领域,披萨品牌众多,与必胜客棒约翰营造的休闲餐饮模式不同,慕玛的定位是轻快餐,突出年轻化、便捷与产品品质。

  这是一个什么样的项目?

  慕玛披萨创立于2014年5月,目前全国已经有200多家门店。面对巨大的餐饮利益市场,慕玛适时抓住机遇,面对年轻消费群体,秉承着“敢玩”的美食生活理念,将新鲜食材、健康理念、科技潮流注入在方寸的披萨中,成为越来越多新生代年轻人热爱的美食焦点。

  慕玛自创的互联网新零售外卖模型,能解决店铺80%以上的线上订单来源。

  慕玛披萨的五大核心优势

  一、产品优势

  1、产品口味创新,更符合中国人的“胃”

  慕玛自创松软不刷油的饼底,烤制过程中不刷一滴油,热量摄入更少,符合中国人对面食的基本需求,适应低热量需求和消费升级趋势,并由江南大学食品实验室——目前国内食品领域更好的学院,就面粉等方面达成合作,用专业的科学知识指引研发和生产的改进。

  每一张披萨都是运用冷面发酵工艺,纯手工拍制,配合慕玛专属指定的外卖包装盒和外送速度,到手依然是热气腾腾,口感松软可口。

  慕玛的主打产品是7寸,这种披萨尺寸大小适中,老少咸宜,能满足快餐和休闲两大核心需求。在众多外卖平台中,7寸披萨的售卖量占比在60%。

  2、目前有40余款产品,每月会推出创意新品

  慕玛除了披萨外,还有焗饭、意面和小吃等。主要以外卖为主,占比为70%-80%。

  披萨本身具有极强的拓展性,又是年轻人比较喜欢的品类,慕玛披萨一直以来秉持着“敢想”、“敢玩”的理念,通过不断尝试,来寻找西餐与中国元素更好的结合方式。

  在产品创新上沿用西方的披萨工艺,做中餐的流行口味。目前在店里热卖的红豆薯泥披萨,复购率可以达到30%以上。

  近期,慕玛披萨又打造了国潮IP产品,分为国潮养生系列和国潮街头系列。其中,国潮养生系列将中国养生食中的五谷杂粮融进披萨的饼底、馅料、底酱中,让披萨的营养暴增,又有了中式甜品的柔和细腻之味。

  除了常规款的披萨外,还会推出主题性、具有时间节点性的披萨或者用户定制的披萨产品。

  3、标准化产品,门店自采率低,出餐速度快

  慕玛披萨的整个产品线正在往零售方向发展,近期完成了更新的升级,采用全成品披萨,大幅减少厨房操作面积和人员,改变了原有的门店加工模式,极大地节省了人力和时间成本,平均每个门店2名员工,不需要大厨。员工按照标准化流程操作,即可出餐,同时也能保证出餐质量始终统一。

  二、模式优势:线上代运营,5年专业运营积累,为您解决80%线上生意难题

  慕玛采用门店半成品化+线上代运营方式,从效率上充分解放门店劳动力,人力成本降低50%以上,没有做过餐饮也能够轻松上手,这为门店省去了繁重而专业的运营管理工作,可以专注门店生产和门店影响力的拓展。

  三、技术优势:开发智能系统,解决了外卖痛点

  慕玛有自己强大技术团队,其核心人员来自阿里巴巴和腾讯,自主研发了后台系统与小程序。通过这套技术系统,将销售模块、生产制作模块、财务管理模块、员工管理模块、用户数据模块等全部整合在一起,以数据化管理系统,提高门店运作效率,全面降低运营成本。

  1、自主研发商家管理系统

  这套系统以云技术为核心,融合物联网和移动互联网技术,针对慕玛餐饮连锁门店定制的智能saas系统。它打通了餐饮门店经营的闭环需求,解决了以下几类核心问题:

  借助这套系统,门店老板可以很“佛系”地管理,即使不在店里,也可以实时查看店面经营情况、用户情况、复购情况。

  2、独立研发的小程序,运营和管理门店经营数据

  通过用户端小程序,顾客可以查看门店和订餐情况,解决加盟者流量问题。加盟者用后端小程序也能查看门店每天的经营数据,而且可以一键链接到朋友圈,做裂变营销推广。

  四、供应链优势:借力绝味物流,配送时间短

  慕玛品牌获得了绝味供应链的全力支持,全国24个超大物流储仓开放,为门店提供隔日配送服务,未来会达到日配,大大降低了门店库存压力和面积,提高了周转率。

  完善的供应链保证低温急速冷冻,使披萨保持新鲜口感。

  五、流量优势:持续为店铺导流

  慕玛去年获得了阿里巴巴旗下绝了基金的风向投资,同时获得了阿里巴巴全流量的支持和美团饿了么两个平台的资源流量支持。未来大家在淘宝支付宝,搜索入口“慕玛披萨”,能够直接进入点餐门店入口。

  总部对加盟主的八大支持

  一、大数据的选址支持

  慕玛有一个服务团队,专门分析外卖平台等数据,根据人群的密度、消费人群的占比、年龄分布、客单价、消费频次等,确定这个位置能不能开店、可以开多大规模的店。结合远程的辅导和面对面选址的评估,无论是“店中店”还是单独的门店,都可以找到比较好的点位。

  二、设计支持

  门店选址完成后,总部会为门店定制装修设计方案.

  三、培训支持

  总部提供为期4天总部的理论与实践的培训。

  四、开业支持

  总部会派遣专业的开业经理,提供3-4天不等的开业支持。

  五、运营支持

  总部提供代运营服务和培训,包括线上外送平台和小程序的平台,总部服务团队有超过200家店铺服务经验,能真正帮助加盟商规避风险,增加开店的成功率。

  六、营销支持

  服务系统打通平台会员数据,为门店导流。

  七、供应链支持

  系统化方式订货,并且隔日配送到店。

  八、运营奖励支持

  总部会根据评分、效率和配合度,在全国门店中每月评选一次优秀门店,提供货款广告费等多种形式奖励。

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