百味记小郡肝砂罐串串,短期上手,快速开店

来源:餐饮天下编辑:思文2018-10-11 18:01:05

百味记小郡肝砂罐串串,成都百味记餐饮管理有限责任公司,着力传承巴蜀原味麻辣火锅精髓,打造本土火锅品牌,由一群热爱餐饮事业,从业经验均在15年以上的餐饮职业人员组成,推出的“渝家铺砂罐串串、“天天冒菜”、“小郡肝砂锅串串”等品牌,是在传统工艺的基础上,结合现代餐饮理念,形成了“百味记”特有的核心特色:传承老重庆美食之经典,以汤色红亮、口感滋糯、麻辣适中、老道醇厚、油而不腻、回味无穷等特点而广受美食者的追捧家喻户晓,品牌名字大气、朗朗上口,呈现老重庆特色火锅。百味记旗下所属品牌不仅蕴含老重庆传统文化特质,更展现企业的气魄和信念,既便于记忆与传播,又概括原味餐饮精髓,具有强烈代表火锅文化和美食传奇。“百年好味道良心好食材”始终是百味记发展的根本。目前公司立足把四川火锅的“麻辣烫鲜香”领悟火锅本质不断革新。公司旗下小郡肝砂罐串串店直营店10家,全国合作店585家,遍布全国各地天津、甘肃、安徽、云南、广州、贵州、河南、新疆、西藏、广西等地。

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百味记“小郡肝”砂罐串串

百味记小郡肝砂罐串串,短期上手,快速开店

百味记小郡肝砂罐串串着力打造本土砂锅串串品牌以传承千年的黑砂文化包容红颜锅底,是在传统工艺的基础上,结合现代餐饮理念,形成了“小郡肝砂罐串串”的核心特色:一、火锅的品质;二、串串的价格;三、平价的酒水;四、优质的服务。再加上百味记小郡肝砂罐串串精心的装修,彻底打破传统串串脏乱差的状况,所以小郡肝砂罐串串问世以来,不断创造者如候餐时间三个小时,下午5点半就爆满,几乎天天排队!


  百味记小郡肝砂罐串串品牌文化

  百味记“渝家铺”的由来

  “渝”即为重庆市的简称,渝家铺一听就知道是由重庆人开的铺子。渝家铺在重庆历史悠久,起初是一个以家族模式由做火锅起家的餐饮企业。

  1829年余姓家族躲避乱世举家从乐山牛华镇来到嘉陵江畔重庆定居。余氏祖上余老三为了一家族的繁衍生存,在江边靠纤夫为生,拉船之余,在嘉陵江边拾上几块石头,支起瓦罐,舀上几瓢江水,撸上把开柴生炎,在瓦罐里加入蔬菜,没有蔬菜就就地取材,拔些野菜,按照老家牛华镇的方法放入放入海椒、花椒等调料,涮烫食之,吃后滋味美不可言,既可果腹,又可驱寒、祛湿。经常捡拾江边一屠宰场经常丢弃猪牛下水的边角料回家用碎骨熬汤渣肉提味,,每每烫煮时香飘四邻,引得邻居们都拿出家里的各种蔬菜一起来家里“打平伙”,后来余老三萌发了用削竹为签串,穿上猪牛下水以土灶木炭火,小铁锅为器皿烫煮,以竹签串串计数贩卖,食客们都赞不绝口余老三的串串在当地以麻辣鲜香烫赢得了一个家族又一次生存下去的方法并且大大的改善了一家人的生活困境,味道越好传播得越快,使得余老三的串串麻辣烫在重庆火锅发源地也得了一次发展的空间。余老三自己运用了乐山老家牛华镇的传统技艺开店取名“余家铺麻辣烫”把一个家族发展得日益兴盛。

  百味记小郡肝砂罐串串品牌战略

  百味记小郡肝砂罐串串着力打造本土砂锅串串品牌,以传承千年的黑砂文化包容红颜锅底,在传统工艺的基础上,结合现代餐饮理念。

  品牌战略

  形成了“小郡肝砂罐串串”特有的核心特色:一、火锅的品质;二、串串的价格;三、平价的酒水;四、优质的服务。

  品牌战略

  再加上百味记小郡肝砂罐串串精心装修,彻底打破传统串串的状况,所以小郡肝砂罐串串问世以来,不断创造候餐时间三个小时,下午5点半就爆满的现象。

  百味记小郡肝砂罐串串合作流程

  一、合作商提交意向“合作申请书”。

  二、餐饮公司对投资方进行了解。

  三、餐饮公司派人实地考察。

  四、双方接洽合作事宜。

  五、确定与餐饮公司合作模式。

  六、签订合作合同。

  百味记小郡肝砂罐串串加盟支持

  企划支持系统:

  开业策划、营销策划、广告设计、促销方案

  物配支持系统:

  原料配送、物资配送、特色菜品代购、物资调剂

  网络支持系统:

  新菜品视频、培训视频、各种资料下载

  财务支持系统:

  投资资金规划、前期成本控制、实时财务分析

  培训支持系统:

  服务技能培训、服务意识培训、后厨技术培训

  人力资源系统:

  人员输出、绩效评估、薪酬管理

  营建支持系统:

  商圈分析、店面设计、VI导入、设备方案

  营运支持系统:

  可行性分析、业绩评估、营运诊断、流程再造

  厨政支持系统:

  新产品研发、厨房管理实务、后厨技术指导、菜品成本控制

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