鹿角巷奶茶市场分析

来源:餐饮天下编辑:思文2018-12-28 20:59:20

1987年,珍珠奶茶的出现掀起了一番“嗑奶”热潮,奶茶渐渐从店里一个小饮料变成拥有独立店面的主流饮品。大陆地区从 开始的“泡沫红茶”潮流到“奶盖茶”盛行,再到如今火起来的“黑糖奶茶”。30年间,奶茶在不断迭代升级。

鹿角巷奶茶市场分析

近两年,大陆的消费市场开始了翻天覆地的变化,消费升级成了年度热词。不管是价格上,还是奶茶包装设计、口味及品牌形象上,都有了不一样的升级体验。

  在选料和工艺上也发生了变革。开始采用好茶叶,新鲜水果,辅以不同的萃取方式;用新鲜牛奶、进口奶油、天然动物奶油等全方位提升奶茶的口感。奶茶也开始迎来“果茶时代”。很多网红茶都推出了大量的果茶新款。

  店面设计也开始升级。在装修风格上,部分连锁店一改统一的装修风格,为每家店单独设计装修主题,力求为消费者提供舒适体验。大量的网红茶诞生,黑糖奶茶成为新款。鹿角巷等主打“黑糖配奶茶”的奶茶新品牌走进消费者和媒体的视角。

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