麻小几麻麻鱼的滋味,猫和我都想了解

来源:餐饮天下编辑:思文2019-01-21 11:11:50

麻小几麻麻鱼的滋味,猫和我都想了解川菜系是一个历史悠久的菜系,其发源地是古代的巴国和蜀国。川菜是对我国西南地区四川和重庆等地具有地域特色的饮食的统称,川菜更大的特点是一菜一格,百菜百味.川菜以成都、重庆、川南三个地方菜为代表,选料讲究,规格划一,层次分明,鲜明协调,以用料广博、味道多样、菜肴适应面广而著称。尤以麻辣、鱼香、怪味等味型独擅其长。烹调手法上擅长小炒、小煎、干烧、干煸。川菜作为我国汉族八大菜系之一。

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在我国烹饪史上占有重要地位,它取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外。而麻辣鱼更是因为其美味无比,营养丰富而成为川渝料理鱼料理的代表之一。

  麻小几的特色当家鱼采用地道重庆的干烧做法制作,由包括辣椒,花椒,泡椒在内的二十余种原料熬制而成。主材特选用空运而来的巴沙鱼,鱼肉蛋白质含量高无污染更健康。麻辣当家鱼鲜香麻辣色重味厚,鱼肉嫩滑弹口,辣而不骄麻而不痹,配菜土豆糯香入味,西芹脆爽清新,与鱼相辅相承更大限度地满足味蕾的渴望。

  近来有一条鱼简直占满了小编的朋友圈和微博,到底是什么鱼那么牛能让我的朋友圈被刷屏呢?它即是正宗重庆味,麻小几的当家麻辣鱼。重庆人爱吃鱼,大约即是从那时开始的吧。不过咱们现代人吃到的重庆麻辣鱼,大约只要300多年的历史,由于辣椒传入内地也才400年罢了。重庆麻辣鱼以其鲜、香、麻、辣著称。重庆的老婆婆煮麻辣鱼 是擅长,花椒、茱萸、扶留藤再配上干辣椒和刚刚从地里采撷的蔬菜,一碗麻辣鱼,是天然的奉送,也是劳动人民的巧手。所以说,在麻小几,你吃的不仅仅是美食,更是对传统文化美食的情怀!

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