苗小坛酸汤鱼捞饭

无锡六府餐饮管理有限公司由20年连锁餐饮实践团队成立，专注孵化连锁餐饮实体品牌，旗下现有五口灶疯狂的鲜椒等连锁餐饮品牌，共计门店数量超100家，年接待6000000人次。小坛产品源自黔菜 代表菜——苗家酸汤鱼酸汤鱼是千万苗家人的当家大菜，距今已有上千年历史。苗小坛采用 苗家果味古法酿酸技术。

以番茄、柠檬、西柚、金橘等天然水果为主材，入坛自然发酵酿制成特独的果味酸汤，结合消费者更受欢迎的深海无骨鱼，研发出特有的苗小坛果味酸汤鱼，不仅开胃，还具有溶解脂肪和健身美体的功效，是 符合现代消费趋势的餐饮产品。六府餐饮专注餐饮连锁品牌加盟，将传统健康美食传遍中国。

公司致力于挖掘传统美食和优秀餐饮商业模式，专注发展品牌加盟连锁，希望将传统健康美食传遍中国，让每一个中国人在品尝经典美味的同时，吃出健康美丽。苗小坛专业菜品研发团队，采用 苗家果味古法酿酸技术，以番茄，柠檬，西柚，金橘等天然水果为主材，入坛自然发酵酿制特有果味酸汤，结合消费者更受欢迎的深海无骨鱼。研发出特有的苗小坛果味酸汤鱼，特有的酸汤口味受到了消费者的追捧，收获了大量消费者的优质好评。

苗小坛酸汤鱼经过专家研究，酸汤中含有丰富矿物质元素和维持人体肠道平衡的乳酸菌。常食酸汤可有效排除人体致病菌、维持肠道平衡、预防骨质疏松、减少血液胆固醇、抑制癌症、增加抵抗力，保持肌肉神经的兴奋性以及维持机体的酸碱平衡。看来酸汤对于苗族百岁老人的健康长寿功不可没。这样的发现让喜爱苗家酸汤鱼美味的人们对它更念念不忘。

　　未来苗小坛团队将始终坚持果味酸汤鱼的不断创新，深入研发果味复合型酸汤鱼，同时坚持酸爽开胃不长胖的健康理念，倡导健康，倡导爱，致力于将传统苗家健康美食带给全国所有追求健康的消费者，让每一个中国人吃出健康美丽！苗族一道菜，何以风靡千年苗小坛文化苗族，一个神秘的民族。他们的一道菜。

　　风靡千年经久不衰，经过商业推广后更成为了一道人人称赞的美味佳肴。这道菜就是苗族酸汤鱼。苗族民谣这样传唱 白 白的，要数冬天雪。 甜 甜的，要数白糖甘蔗。 香 美的，要数酸汤鱼。凯里酸汤鱼源自苗族酸汤鱼，一道既陌生又熟悉的菜名。初次被冠名是因为凯里。黔系名菜酸汤鱼，尤以凯里市区 为典型，故外界统称为凯里酸汤鱼。

　　酸汤的食用历史悠久，早在苗族人的生活中传承千年，成为苗人们赖以生存的饮食搭配。而凯里市位于贵州省黔东南苗族侗族自治州，是以苗族侗族为主要人口的少数民族聚居城市，因而他们有幸继承了苗家酸汤，并逐步发扬。酸爽的滋味夹杂着果味的清香，只闻到汤味飘香就垂涎欲滴，别提入口后酸中回甘绵延至肚中的刺激，让人着实难忘。怪不得喜爱酸汤鱼的人们尤如雨后春笋般。

　　苗小坛酸汤鱼古法酸汤自成一派苗族的酸汤自古有之，传承千年是个奇迹。苗人生活于山中，地理条件限制了他们对调味料的使用。聪明的苗人自有办法，他们先用酿酒后的尾酒调制酸汤，让酸汤成为一种特有的调味品。苗人自古有一句话：三天不吃酸，走路打捞蹿音làocuān，方言，意为走路不稳，

　　东偏西倒。酸汤的出现让苗人有了新的可用食材，不仅美味，喝了后止渴生津让人充满力量。从此，苗人再也不用担心没有盐巴吃而爬山无力了山中的野生果味是上天对苗人的馈赠，他们尝试着摘取野生番茄酿制酸汤。锅煮热米汤，汤中的野生番茄迅速膨胀炸裂， 的果酸在番茄本体中得到释放，随即与米汤混合。

　　酸味的汲取，伴随着苗人的耐心熬制，酸汤逐步形成，成为了苗族更佳的食用汤品。用酸汤烹制鱼肴，是苗人们的 爱。当新鲜的活鱼清洗处理后放入热腾腾的酸汤中烹煮，任由酸汤的酸性分子融入鱼肉之中，滑嫩鲜美的酸汤鱼肉就此产生。看似简单的烹饪过程暗藏了苗人的智慧与大自然的神奇创造。

　　苗小坛酸汤鱼酸汤养育传承千年一锅酸汤的好坏直接影响了苗人的生活。女孩子从小跟母亲学做酸汤，并以“酿的一手好酸汤”而得到未来夫家的喜爱。她们吃酸汤长大，学熬酸汤，更为自己的家人烹饪酸汤美食。酸汤不再只是美味，而是苗人们的生活必需。苗族人发明酸汤，靠酸汤滋养繁衍、身强体健，这是苗族酸汤的秘密。

　　也是苗族酸汤鱼传承千年风靡千年的原因。经过专家研究，酸汤中含有丰富矿物质元素和维持人体肠道平衡的乳酸菌。常食酸汤可有效排除人体致病菌、维持肠道平衡、预防骨质疏松、减少血液胆固醇、抑制癌症、增加抵抗力，保持肌肉神经的兴奋性以及维持机体的酸碱平衡。看来酸汤对于苗族百岁老人的健康长寿功不可没。

　　这样的发现让喜爱苗家酸汤鱼美味的人们对它更念念不忘。苗小坛酸汤鱼千年不衰美味风靡当苗家酸汤鱼历经千年不衰，在全国发扬，恰好证明：民族的，世界的。它正用其特有的优势，承载着苗族的文化，不断受到人们的喜爱。当我们食不知味，喝一口酸汤；当我们无食解馋，吃一口酸汤鱼。闻着果酸，将鱼肉与汤混合下肚，再难满足的口腹之欲也会悄然殆尽。千年，是过去，是现在，也是未来。