一碗小美好麻辣烫,每一口都是本真滋味

来源:餐饮天下编辑:思文2020-10-26 11:15:59

一碗小美好的初始,源于一段美好的解读,在它温暖的碗里,标签着浪漫、欢乐、创意、梦想、自由等一切事物。几年前,年轻的许磊带着自己的梦想,来到了那座繁华都市:成都,他立志自己要创造出不同于市面上的麻辣烫。

一碗小美好麻辣烫,每一口都是本真滋味

在成都,他偶遇到一位清新优雅的女子,并开始了热恋。但许磊常常察觉到爱人吃街头麻辣烫时的失望表情,和爱人对口感特有、干净卫生麻辣烫的渴望。
  
  年轻的许磊将爱人内心的渴求铭记于心,加上自己的梦想,这份诉求也越发强烈。被爱情力量影响后,许磊开始慢慢钻研代表成都文化符号的复合经营麻辣烫,颠覆其对街头麻辣烫传统的定义,更加追求干净卫生与多层口感并重的诉求。通过不懈努力,形成了干净卫生、多层口感、时尚新颖的麻辣烫——“一碗小美好”。
  
  街头麻辣烫
  
  手推车出餐模式,客源不稳定,汤底反复使用不卫生,口感单一,只有麻辣口味
  
  传统堂食麻辣烫
  
  堂食快餐模式,汤底反复使用,产品线单一仅有麻辣烫系列,缺乏市场竞争力。
  
  复合经营麻辣烫
  
  以麻辣烫为主打,升级复合百款产品,从小吃到主食,揽收全民客源,升级工艺、品牌颜值,提升市场竞争力。
  
  升级复合式产品线
  
  ①小面+饮品+肉夹馍 【早晨经营】
  
  吸引客群:学生、老人、上班族
  
  ②麻辣烫+饮品+钵钵鸡 【称霸午餐】
  
  吸引客群:学生、上班族、宅男宅女
  
  ③麻辣烫+饮品+酸辣粉 【热卖晚餐】
  
  吸引客群:学生、上班族、宅男宅女
  
  ④麻辣烫+饮品+便当 【团体外卖】
  
  吸引客群:学生、上班族、老人
  
  ⑤麻辣烫+饮品+香锅 【商务宴请】
  
  吸引客群:商务人士、宅男宅女
  
  升级分锅熬煮工艺
  
  抛弃不健康的“大锅涮”烹饪方式,选用一锅煮一碗的模式,汤底只用一次,防串味,干净卫生,还原麻、辣、鲜、香的好味道。
  
  升级品牌颜值
  
  ①高颜值容器:每一碗小美好碗边藏有暖心文字,给每一位食客不期而遇的小惊喜。
  
  ②高颜值店铺:以白色、Tiffany蓝、原木色作为主要色调,采用了汤汁荡漾元素,突显了文艺小清新主题。
  
  ③半开放式的通透厨房,客人可以直接看到烹饪的场景,体验感更强。

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