八道拌,片、切、炒、焖、煮、挑、浇、拌

来源:餐饮天下编辑:思文2021-01-18 19:34:49

八道拌隶属于杭州众嘉餐饮管理有限公司,公司创于2013年,以“众口相传,嘉言懿行”为宗旨,是及餐饮源头生产提供、品牌咨询管理直营门店体系建设、加盟体系培训为一体的综合性企业。旗下有卿古炭火烤肉、喜料亭、八道拌火热餐饮品牌

八道拌,片、切、炒、焖、煮、挑、浇、拌

八道拌,源自吴兴干挑,是百年干挑美味传承,更是品牌发扬的未来使命。南北众多面种,特有此处的面浇头别具一格,面条麦香浓郁,浇头亦是以吴兴酸菜搭配,鳝丝、黑鱼、腰花若干浇头。片、切、挑、炒、煎、煮、拌,快速的八道拌工序 后展现给饕客,一碗八道拌干挑面。济济一处,饱人心腹暖人心。
  
  八道拌,浇头活鲜,筋道混面。汇聚优质食材与每一种特别的配料之后,工序显得尤为重要,将这些食材搭配烹制发挥 化的风味,片、切、炒、焖、煮、挑、浇、拌快速的八道工序, 后展现给饕客一碗八道拌干挑。水需要清水,以保证面条入口爽滑,有嚼劲。
  
  在沸腾的清水中,火候相当要紧,更好是接近九分熟时立即起锅,火候不到会有夹生感,火候过了又易糊烂。刚好30s的时候捞上,没有自动煮面机,全靠人力干挑,才是有灵魂的面条,酱油要生抽的,需要熬熟,是的,这就是八道拌对工序的严格要求。
  
  百年干挑,饱人心腹暖人心。八道拌坚持匠心,用产品引爆市场,用数据证明实力,多年沉淀积累,大大提升产品力、运营效率、人才储备能力。

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