牛飘香藏牦牛火锅

牛飘香藏牦牛系列餐饮项目，系天津缔成餐饮有限公司开发并且拥有。天津缔成餐饮有限公司，是水荷塘企业集团旗下的全权子公司。水荷塘企业集团拥有餐饮连锁、快销、传媒、金融、互联网等多领域产业链。近年来，集团依托中国饭店协会整合中国餐饮行业资源，以联合创始人“国家高级烹饪技师、中国金牌大厨”刘鹏为核心，组建庞大的餐饮新品研发中心。先后推出了水荷塘蒸汽石锅鱼、绝味鸭脖、藏牦牛系列餐饮等多个特色鲜明的餐饮项目。

经过多年的发展，水荷塘餐饮业务相继延伸到餐饮研发、餐饮设备生产、餐饮项目连锁经营、餐饮咨询与策划推广服务等领域，集团具有完善的生产体系和强大的综合实力。旗下拥有占地6000多平方的现代化餐饮配送中心和大型餐饮产品生产基地。

　　水荷塘，以传承原生态特色美食为己任，深度挖掘 、高营养的特色餐饮项目，满足现代人对于健康美味以及新奇特餐饮美食的追求。在洋快餐大行其道、本土快餐后来居上之际，店铺林立、餐点遍地开花的餐饮乱象丛生，消费者正在为如何选择健康营养美食烦恼之时，水荷塘?蒸汽石锅鱼、藏牦牛系列餐饮的闪亮登场，凭借其新、奇、美、靓等优点，呈长虹贯日之势，令人耳目一新，令众多饭店酒楼黯然失色！

　　2014年，水荷塘荣获“全国餐饮行业更具影响力十大诚信品牌”、“全国餐饮行业十佳绿色低碳示范单位”、“中国餐饮行业国家重点推荐品牌”称号，同时“水荷塘蒸汽石锅鱼”获得“中国名火锅”“中国优秀绿色餐饮企业”荣誉称号，并成为“中国烹饪协会”会员单位！

关于藏牦牛

　　藏牦牛是水荷塘旗下著名餐饮品牌牛飘香所属特色“牛”系列餐饮项目之一。

　　牛飘香，一家致力于牛主题特色餐饮的饮食品牌。

　　历经五年的市场全方位筹备，2015年藏牦牛系列餐饮整体面市。涵盖：藏牦牛雪域风情火锅、藏牦牛养生大骨面、藏牦牛主题烧烤、藏牦牛主题小吃、藏牦牛主题煲仔饭、藏牦牛特色汤品等6大主题100多类餐品的牦牛餐饮项目。

　　2010年，牛飘香首批派出10人团队深入藏区。这是一支包括食品专家、营养专家、畜牧专家、餐饮专家组成的项目考察小组。他们先后辗转青海、甘肃、四川、云南、西藏等牦牛分布地域， 后进驻藏区腹地，到达洛桑、甘南、嘉黎等地，行程3万余里，考察牦牛品种30余种，牧场50多处， 终确定以青海为核心的牦牛供应源基地，解决了牦牛的品种定型、货源储备、运输、储藏等系列源头问题，为牦牛主题餐饮项目的研发铺平了道路。

　　2012年，牛飘香正式启动藏牦牛系列餐饮项目的研发工程。以中国10大名厨石万荣、刘鹏为首的30位中高级餐饮烹饪大师组成豪华专家团，在深入研究传统藏式牦牛烹饪技法的基础上，结合中式餐饮的核心精髓，定制牦牛肉的汤、炖、涮、烤、煮、馅、卤、煎等各种烹饪方式，把富有神奇色彩的藏牦牛，这一天然纯净的雪域风情引入内地，为中国当代餐饮平添一份来自天堂的美味。

牦牛美味

　　风情无限的雪域高原荡涤心灵的天堂美味

　　有多少膜拜震摄心扉有多少神往无法阻挡

　　牦牛属地球之巅的，与北极熊、南极企鹅共称为“世界三大高寒动物”。

　　牦牛诱惑在于高寒背后所蕴藏的营养和美味：

　　高寒低氧锤炼上品细肉

　　在海拔3000米以上的低氧高寒地带，培养了牦牛粗壮结实的体质，和高抗寒的紧密肉质，肉品纤细紧凑，与普通牛肉的松软相比，牦牛肉有着天然的芳香气息，香浓感觉非比形常。

　　洁净天堂没有公害

　　美丽的青藏高原，一个没有工业污染，没有化学肥料和农药危害的地方，广阔的牧草高原，洁净的生态环境，造就了纯净天然的藏牦牛肉。

　　野生牧养自然恩赐的天堂美味

　　牦牛逐水草而居，野生牧养，原始自然的生长过程，一生中摄入大量的虫草、贝母等名贵中草药，肉品珍贵，味道鲜美。

　　低脂肪高蛋白肉牛之冠名不虚传

　　牦牛肉以富含蛋白质和低脂肪而名列肉类前茅，营养价值是其他牛肉所无法比拟的，是国际市场上稀有的高级肉类，它以名、优、稀、特征服了世界各地的消费者。在港澳和西欧市场上，牦牛肉被誉为“肉牛之冠”。对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。

　　牦牛盛宴

　　上品好肉做上等好菜牦象之肉盛开中国

　　以牦牛之肉烹饪中国菜肴，是藏牦牛的立店之本。

　　根据牦牛肉鲜嫩细滑，浓香宜人的特点，结合当代餐饮市场的流行趋势，藏牦牛系列开发：

　　牦牛肉烫品系列、牦牛肉丸系列、牦牛烤品系列、牦牛汤品系列、牦牛水饺系列、牦牛粉面系列、牦牛包子系列、牦牛馄饨系列、牦牛馅饼系列等九大系列120多种单品菜式。

　　“七派”定江山

　　实力派：

　　30位中高级餐饮大师，组成技术研发团，确定菜型、配料、配方，烹制工艺。

　　实战派：

　　耗时三年，历经5000人次品尝鉴定，推出九大系列120个单品，全面满足市场需求。

　　传承派：

　　依据中国数千年传统烹饪工艺，蒸、煮、炖、熬、煎、烤、馅，每一样都依照传统古法，定制配方配料和工艺流程。

　　好吃派：

　　椒香、麻辣、酸爽、海鲜、原味、蒜香，多重口味，满足不同味型口感。

　　地域派：

　　兼具东南西北各地域口味喜好，川派、湘鄂派、粤派、淮扬派、鲁派、杭帮派、秦派等等，让中国人都爱吃。

　　潮流派：

　　紧跟时代流行潮流，推出具有市场号召力的牦牛菜品，每一款都是人们喜闻乐见。

　　时尚派：

　　藏域情调与现代时尚元素结合，创造充满雪域风情的当代时尚餐厅，同时推出藏文化主题的情景餐厅模式，娱乐互动、消费互动，吸引都市80后、90后青春主力。

　　三无餐厅省心省力省费用

　　藏牦牛依靠“七派”餐饮技术功力，确定了牦牛店铺的菜品体系、模式体系、口味体系、风格体系、配方体系、菜品烹饪体系，以此为基础确立藏牦牛店铺标准化运营模式。

　　无厨师无厨房无大灶

　　藏牦牛所有菜品都无需炒菜，涮烫、香烤、汤粉面、小吃馅料，只需按照总部提供的配方配料，即可做出香浓迷人的可口美食。

　　一百多款菜品，全部实现标准化生产，烹饪只是一系列标准工序，厨房只是一个操作车间，厨师只是一个操作工人！

　　标准化运营不懂餐饮照样开餐厅

　　管理标准化

　　采购、备料、配餐、烹饪、操作等都可按总部标准，统一操作。

　　核心牦牛食材、核心技术、核心配料配料、核心配方，由总部统一配制，口味统一，品质统一。

　　服务标准化

　　点餐、下单、收银、取餐、翻台、清洁全部制定为标准程序，定岗定人，同时还可实现远程联网，便于多家分店的统一管理。

　　运营标准化

　　严格采用包括设备、技术和全套运营管理标准系统的“整店输出”模式；核心技术牢牢掌在核心人员手中，完全不受厨师手艺的影响。

　　秘制料包无法被模仿

　　30位中高级烹饪大师共同定制统一配送确保万店如一

　　藏牦牛料包：原味、鲜香、香辣、麻辣、鱼香五大系列，30多种，全部由天然材料组成，包括数十味中草药。具有强身健体、养脑益智、美容养颜之功效。

　　藏牦牛调味汁：纯素清香汁、浓香骨汤汁、香辣汁、麻辣汁、海鲜汁、沙茶汁、西式茄香汁、泰式甜辣汁……每一款都经复方调制，特别口味无法仿制。