楠火锅,期待将火锅的快乐带给每一位食客

来源:餐饮天下编辑:思文2020-03-19 11:30:15

在街头巷尾都漂浮着美食香气的南坪,有家正宗的老火锅店——楠火锅!楠火锅从无到有,这其中还有一段不可不说的故事呢!

楠火锅,期待将火锅的快乐带给每一位食客

对于重庆食客来说,美味的火锅并不只出现在窗明几净的餐厅之内,还在随处可见的路边摊;楠火锅的前身便是路边摊火锅!

  在璧山县金三角那个巷巷里头,不知道从何时开始,便有了一个小棚子、几张桌子、几口简单的锅,老板伙计都是一个女子,这个女子就是现在楠火锅张总的妈妈,数十年如一日,风里雨里,只为卖出去的每一份火锅都能得到食客的喜欢。

  随着时间的推移,由于价格实惠,位置好找,老板也很热情耐心,所以来这里吃的人也越来越多;但由于火锅口味好,一传十,十传百,食客们就渐渐多了起来,总共就几张桌子的棚子里也经常需要等位了,甚至还有很多好吃狗儿们慕名而来品尝;在为了能让更多的人能品尝到火锅美味的想法驱使之下,张总的妈妈便多处选址, 终在南坪四小区内找到了一处合适的地方,楠火锅就这样开了起来!

  楠火锅也是张总妈妈亲自掌勺调味的,为了能够更加满足重庆食客的口味需求,与机俱进,张总妈妈结合自己多年来的制作火锅经验,并在此前的基础上不断创新改良,功夫不负有心人,在相应的工艺与配比完全准确之后,楠火锅的火锅口味可谓是极其美味的!

  经张妈妈调整之后的楠火锅,既保留了老火锅浓郁、厚重的优点,又很好地去除了老火锅原有的油腻之感!几十味香料,随同花椒、海椒和牛油,在高温的融合下,汤色红亮,麻辣鲜香,但又辣而不燥,鲜香中裹着回甜,让人顿感味道厚重,回味无穷。

  楠火锅采用的是传统的九宫格老火锅,九宫格把火锅分为三个层次,不同的格子代表不同的温度和不同的牛油浓度。中心格上下翻滚适合烫,十字格中火慢开适合煮,四角格文火细磨适合酣。不同的食材切成不同的厚度、形状,可片、可块、可条,用不同的方式來煮,以求不同的口感。

  楠火锅有着正宗老火锅特有的味道,原汁原味,浓厚醇香,而且火锅食材丰富,双椒牛肉、麻辣排骨、五香肥肠、卤鸡爪、贡菜丸子等,荤素均有,且小碗装菜,讲究实用。

  楠火锅的双椒牛肉,精选优质草场培育的牛肉,红汤涮烫味浓,营养丰富、爽滑可口,加上楠火锅特有的辣椒,辣味食而上口,放入十字格中稍等2分钟,即可享受非凡的味觉体验,从舌尖辣到味蕾的感觉,将这份美味诠释得淋漓尽致;其他荤菜也均是美味可口,肉量充足;素菜种类多样,可满足食客们的多样化需求;还有夏日必备饮品,酸梅汁、北冰洋啤酒等,辣味配上刚从冰箱中取出的冰镇饮品,岂不快哉!

  楠火锅的冰镇酸梅汁,是三伏天里吃火锅的标配,酸甜可口,解暑、开胃,又可以很好地祛除火锅的油腻之感。

  炎炎夏日,一口煮沸的火锅,配上一口冰镇酸梅汁,原来也可以吃出夏天应该有的仪式感。

  楠火锅的夏日解暑清凉甜品,亦是值得一尝的!

  楠火锅芒果绵绵冰,在这个季节吃再合适不过了,让人在炎热的盛夏里暑气全消。选用新鲜的芒果制成,满满当当地铺在雪花冰上,甜而不腻、酸而不涩,两者一起置于舌尖,口感鲜滋味浓厚、入口即化、绵密无感;简直就是:降温良品,火锅标配。

  一口辣翻天的火锅,如过江之鲫呼噜呼噜直入肠胃后,再配上一口嫩滑软糯的绵绵冰,冰冰凉凉的,在口腔里肆意乱窜,仿佛清凉了整个夏天。

  楠火锅的冰三鲜堪称超级豪华版,花生碎、葡萄干、枸杞、山楂片、玫瑰酱、两袖、凉虾、冰粉、冰汤圆,混着红糖水打出的碎冰,色泽诱人,不等你细细观赏,清凉感早从碗底透入手心;吃起来更是冰凉香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清凉降火;因其爽滑、透明、冰爽、美味,是每位来楠火锅的食客必点的甜品之一。

  冰汤圆就似热情火辣撞上冷若冰山,一曲冰与火之歌便在舌尖款款奏响:细碎的冰山嘶嘶冒着凉气,如春风化雨般一点点浇灭着火锅的热气。一大坨红糖沙冰覆盖在刚煮出来的汤圆上,让冰与火融入彼此,入口是汤圆的甜糯,舒爽到骨髓里的冰冰凉凉,如山间清爽的风,悠悠吹到心底。

  楠火锅的店内装修主打80年怀旧风格,墙上贴着80年代专属的回忆海报,古惑仔、磁带等;进门处还有一张九宫格吃法分解图,吃了这么久的九宫格,你真的会烫了吗?

  楠火锅,期待将火锅的快乐带给每一位食客!

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