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我还年轻毛肚火锅

我还年轻毛肚火锅,老重庆和国际化的碰撞

投资金额:20-50万 爱餐指数:19586

主营餐品:我还年轻毛肚火锅,火锅加盟

餐饮行业: 火锅 老火锅 特色餐饮

发展模式:直营连锁 加盟合作

公司地址:北京市通州区台湖北里27号楼5层546-2

在线留言 咨询热线

4008-016-806

我还年轻毛肚火锅加盟

北京我还年轻餐饮管理有限公司

品牌发源:北京

门店数据:10余家

店铺面积:200平米以上

加盟费用:按城市级别收取加盟费用

其他备注:让毛肚火锅走向全球

我还年轻毛肚火锅公司从创业至今,就以“纤夫精神”为??企业发展的精神动力;以“让毛肚火锅走向全球”为自己的使命;以“视顾客为亲人”为服务理念;以“继承、创新、共赢”为经营理念,这些是我还年轻毛肚火锅品牌发展的依托,支撑着我还年轻毛肚火锅品牌的丰富内涵。深厚的企业文化使我还年轻毛肚火锅品牌充满生机,并打造出了充满实力的优秀团队和强有力的品牌竞争优势。

我还年轻毛肚火锅

在产品创新上,我还年轻毛肚火锅倾注了极大的精力和热情。从菜品标准化到操作精细化,从操作精细化到管理标准化,我还年轻毛肚火锅公司在创新和优化中开拓出适合企业发展的道路。

  我还年轻毛肚火锅创造氛围、营造年轻人喜爱的环境、设计与客人互动的细节……这些外在的特色让顾客口口相传。然而在唐烨看来,真正做好一个火锅品牌,更需要“练内功”,给顾客必吃的理由。他坦言,火锅市场竞争太激烈,定位要细分,食材要较真,“ ”是真正持久的核心竞争力。

我还年轻毛肚火锅加盟

老重庆和国际化的碰撞

  远远地看见“我还年轻”的门头,红砖灰瓦,一窗一格错落有致,还原了老重庆洪崖洞的风貌。洪崖洞是重庆的城市名片,依山就势,沿江而建,“山城”特色尽显。在氛围方面,“我还年轻”将洪崖洞风貌搬到了餐厅里,就是希望在北京造一个“小山城”。

  和传统的重庆火锅不同,“我还年轻”虽然保留了重庆文化,但在视觉色彩方面十分大胆,并将西式的橱窗、霓虹灯元素融入进来,这让餐厅多了一份俏丽和时尚感。“年轻人想要重庆味道,但并不意味着环境的沉重或老旧,我希望给大家更年轻化的感觉,火锅已经成为年轻人的潮流饮食,因此有了这个想法。

我还年轻毛肚火锅加盟店面

“我还年轻”主打毛肚产品,为此,创始团队下足了工夫,光是毛肚品类就有4款——“年轻毛肚”比脸还要大,叶片厚、有韧劲,表面颗粒粗,成为桌桌必点菜;“鲜毛肚”从宰杀到下锅不超过8小时,尖尖的毛刺根根挺立;“草原千层肚”十分爽脆,筷子夹起来的瞬间,能明显感觉到它的弹性,好像在筷子上跳舞;“牛肚”脆香鲜嫩。主打毛肚,细分毛肚,让“我还年轻”市场定位清晰,特色突出。

  检验一家火锅是否正宗,底料和食材是关键。说到这两个元素,厨师出身的唐烨的话题彻底打开了,他告诉记者,“我还年轻”的锅底源自重庆的香料、牛油精密配比,细分成适合不同人群的味型,比如“够YOUNG够味”适合年轻人,辣度鲜明;无渣锅底相对中性,辣度降低;“我要红锅”则是相对传统的味浓味厚型。

  食材方面,很多特色菜是团队不惜从重庆空运过来的,比如新鲜爽口的山泉黄豆芽、脆嫩的24K金针菇、浓郁有嚼头的鲜宽粉。这些食材虽然北京市场上很常见,但唐烨要的就是“ ”。“家乡手工鱼糕、家乡豆干这些菜,则是北京火锅市场比较少见的,我们还原老重庆的制作工艺,较真好食材,不做人云亦云的火锅。这样才能真正给顾客一个回头再来的理由。”

  年轻人顾客到底要什么?除了热辣的口味,还有氛围和感觉。翻开“我还年轻”家的菜单,荤菜系列叫“食之有味”、泥鳅鱿鱼等叫“顺风顺水”、丸滑类叫“年轻要圆滑”、素菜类叫“青葱岁月”……所有的菜品都与年轻人紧密相关,容易引发顾客之间的话题联想。

  此外,在菜品结构中,“我还年轻”增加饮品比例,引入了德国啤酒工艺及现调果饮,清新亮丽的吧台,加上餐厅里的变换的霓虹感,时尚酒吧的氛围涌上心头。不经意间的一个抬头,洪崖洞的山城夜色跳进眼帘,原来英雄所见略同,时尚殊途同归,重庆味道也可以如此有调性!

  墙饰方面,“我还年轻”不忘与顾客“时时对话”,比如——青春就像卫生纸,看着挺多的,用着用着就不够了,这些语言俏皮又写真,让80、90后很有感触。“每个人都有青春,每个人也都怀念青春。无论是正年轻,还是曾经年轻,来这里,都能让你有感而归!”

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