黑眼熊寿司,在业界如何跑出黑马速度

来源:餐饮天下编辑:思文2022-01-18 09:50:24

如今,寿司行业品牌的竞争,要在区域中率先抢占消费者心智?随着90后逐渐成为国内消费的主力军,围绕年轻一代的餐饮品牌,也快速成长,这在寿司行业尤其显着。

黑眼熊寿司,在业界如何跑出黑马速度

如数据所见,眼下的寿司行业市场是一座冰山,那么浮出水面的是资本对各大寿司品牌的融资助力及快速的门店扩张,而冰山之下则是各个城市逐渐孕育出的本地头部品牌。
  
  在个性化与标准化寻找平衡点
  
  寿司行业虽然在今年延续去年的发展势头,吸引了大批入局者。不过,行业所存在的诸多问题也逐渐显露出来。食品安全频频爆雷再次将寿司行业推上风口浪尖。消费者对寿司行业的卫生安全越来越关注。
  
  而部分商家真实存在的卫生不达标状况,也使得这个风口行业优胜劣汰速度加剧,消费者黏性越来越聚焦。
  
  为了保证产品的稳定性,黑眼熊寿司还制定了一套标准化流程 ,从炸制、调味到打包均有不同的标准。为保证产品的标准化,产品制作的分量和时间都各自有计量器和计时器进行测量。
  
  寿司市场的竞争,其实就是供应链的竞争。随着消费升级,产品的生命周期会大幅缩短。新旧产品线交替的间隙,便是企业弯道超车的机会,所以,寿司品牌在保证供应链稳定的同时,还得时刻保持与市场的联系,唯有将这种前端体验和后端的供应链优势结合,才有希望提升品牌溢价,而黑眼熊寿司做到了。
  
  如今,寿司市场的竞争日趋加大,品牌们将加速争夺市场和消费者,对垒将日趋激烈。
  
  黑眼熊寿司能在这样的激烈竞争下跑出黑马速度,并收获一大批粉丝,大规模进行门店拓展,实属不易。

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