六年一班串串香,为你揭秘蘸碟的秘密

来源:餐饮天下编辑:思文2021-09-14 10:16:08

串串香,作为冬季聚餐的主力军,本着驱寒、热闹、美味的原则,它一直以来都深受大众的喜爱。但即使是广受好评,口碑再好的串串香也有人吐槽不好吃。究竟是串串香真的不好吃,还是吃了一家又一家的串串香,却仍然调不好蘸碟的你觉得不好吃呢?

六年一班串串香,为你揭秘蘸碟的秘密

蘸碟对串串香来说有多重要不言而喻,即使不是串串香,只是一锅清淡的素菜,有了美味的蘸碟加持也能锦上添花,俘获好吃嘴们挑剔的味觉。虽然串串香锅底决定了串串香好吃与否的关键部分,但如果缺少了蘸碟的辅助,很容易就沦为平平无奇的一次串串香体验。
  
  尤其是家庭自制串串香,其锅底味道本来就不如老牌餐饮串串香店醇厚,如果蘸碟也普普通通,聚会也会少了些滋味儿。可能有人会说,蘸碟不就是蒜泥、香菜、香葱、小米椒等等调味料混合在一块儿,再加入香油就可以了吗?吃起来就算没那么惊为天人,也不至于多难吃。
  
  但其实,真正要调好一个蘸碟,放什么调料、放多少调料都很关键。不是随时随地都在串串香海中徜徉的人很难保证每次都调出好味道。不过,想要一步到位轻松调出成功的串串香蘸碟,六年一班倒是有一招。
  
  六年一班特制调料属于肉质风味复合调味料,它以肉质醇厚味为主打,并融合了麻味、辣味、鲜味和香味,调制蘸碟的时候适当加入,轻松就能提升蘸碟的鲜味与香味。
  
  与普通香辣酱或辣椒酱不同,六年一班特制调料是粉状复合调味料,其用途更多元、更广泛,既可以给红汤类菜品提鲜提香,又可以用于串串香、麻辣烫蘸碟中,无论是油碟还是干碟,都能通过适量使用六年一班特制调料来增加其特制调料香和醇厚味。即使是清油锅底的串串香或麻辣烫,吃起来也醇香味厚。
  
  家庭自制串串香时,在蘸碟中加入六年一班特制调料,平淡的蘸碟立马就能得到味道上的提升,即使是底料味道再普通的串串香,也能吃出品牌老串串香的滋味。
  
  当然,六年一班特制调料整体而言还是属于辅助调味类的复合调味产品,在调制蘸碟的时候,仍然需要结合其他基础调味料,如辣椒粉、蒜泥、香菜、耗油等。但任何蘸碟在加入六年一班特制调料后,都无需再过度纠结其他调味品该如何搭配才能让串串香味道更佳,毕竟六年一班特制调料在很大程度上就已经令蘸碟味道得到了质的升华,不好吃都难!

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