• 餐饮杂谈:餐饮开店烹饪之小技巧

    餐饮杂谈:餐饮开店烹饪之小技巧2018-04-27 14:02:26

    煮水饺时,在水里放一颗大葱或在水开后加点盐,再放饺子,饺子味道鲜美不粘连;在和面时,每500克面粉加拌一个鸡蛋,饺子皮挺刮不粘连。

  • 防范年节餐饮病的保健茶饮做法

    防范年节餐饮病的保健茶饮做法2018-02-22 09:33:45

    春节期间走亲访友,少不了宴饮聚会。这时候,既难做到定时餐饮,也难保证适可而止,加上饮食主要都是大鱼大肉,构成极不合理,很容易引发健康问题。

  • 切肉要看清纹理巧切肉

    切肉要看清纹理巧切肉2018-02-14 18:34:31

    肉多是有纹理的,切肉的刀法主要有顺刀(顺纹)切和顶刀(逆纹)切。

  • 小餐饮的常青藤,肉夹馍的做法

    小餐饮的常青藤,肉夹馍的做法2018-01-26 13:09:43

    传统的肉夹馍,实际是两种食物的绝妙组合:腊汁肉,白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥,肥而不腻,回味无穷。

  • 糖醋排骨的做法大全

    糖醋排骨的做法大全2017-12-25 12:31:47

    很多人,尤其是女孩子,喜欢酸酸甜甜的味道。糖醋里脊、糖醋排骨、番茄肉片等都很受她们的欢迎。可能是因为吃甜的东西会让人心情愉悦吧?当一口滑溜溜、甜丝丝的美味放进嘴里时,她们会一心一意地感受味蕾之间的香气是否和谐,那种满足感足以让她们陶醉。吃完后,一切不如意和烦恼都会被抛到九霄云外。

  • 红烧肉的做法

    红烧肉的做法2017-12-25 12:26:29

    红烧肉,在我儿时代表着过年,在现在代表着温馨。那红红的颜色代表着温暖,代表着家和亲人,能够唤起游子的思乡之情。每家每户制作的红烧肉各不相同,但都非常好吃。你家的我家的,拿出来比一比吧!找个时间开一次红烧肉派对吧!

  • 烹饪美食如何用不同原料来选择油温

    烹饪美食如何用不同原料来选择油温2017-12-25 12:21:08

    原料的性质、处理后的形状和大小以及是否上浆或挂糊等都会影响烹饪时所需的油温,其间的规律不可一概而论。下表就原料和油温给出了一个大致对应的分类,不过切忌生搬硬套,还需反复实践体会才能熟练掌握。

  • 烹饪菜如何熟悉油温、控制火候

    烹饪菜如何熟悉油温、控制火候2017-12-25 12:18:47

    烹饪业内有句行话:“三分技术,七分火候”。足见火候对烹饪而言有多么重要。它对菜肴的外观、味道、口感等都有影响。该如伺理解“火候“呢?“火候指烹制肴馔时烧火的时间长短和火力的大小。

  • 腊八豆腐怎么做好吃的方法

    腊八豆腐怎么做好吃的方法2017-12-21 21:03:54

    腊八豆腐是我国安徽特色小吃,味道可口,营养丰富。那么腊八豆腐怎么做好吃?下面小编为大家介绍相关详情.....

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