如何让鸡汤更鲜美

来源:餐饮天下编辑:善方2018-07-20 16:16:06

鸡汤是非常美味的,而且还有很好的滋补作用。但是要做出既好喝又有营养的美味鸡汤却不是容易的,这是需要诀窍的。下面,徐州油饼母鸡汤把鸡汤的家常做法分享给大家,希望能学会以后在家经常做这个补汤给家人品尝,会很有成就感哦!

  一、食材

如何让鸡汤更鲜美

1.老母鸡半只

  2.姜片、香葱、党参、当归、甘草、桂圆肉、枸杞、红枣适量

  3.料酒适量

  4.盐适量

  5.鸡精适量

  二、制作方法

  1.将鸡块放入冷水当中煮开,这个过程是既可以去腥又是个彻底清洁的过程,煮开后将杂质捞出,保证炖出来的鸡汤不浑浊,没有异味

  2.将煮好的鸡块和所有的配料放入电压力煲中,加入适量的料酒,加入少许盐,倒入清水,以淹没鸡块和食材为佳,保压约三十分钟。

  3.将多余的油泡盛出,捞出葱段和姜片,放入适量的鸡精,盛盘就可以了。

  三、注意事项

  把新鲜的活鸡放冰箱冰冻3小时左右再拿出解冻熬汤,这样鸡肉肉质才是更好的,做出来的汤也会更鲜美。

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