餐厅服务员仪容仪表的重要性

来源:餐饮天下编辑:善方2018-09-20 16:56:02

“人无礼则不立,事无礼则不成”。服务员要展现良好的仪容仪表,使自己的举手投足更好地满足顾客的心理要求,以优化服务质量,提升企业整体形象。

  我们都有这样的感觉,那就是到一家餐厅就餐,首先看到的就是服务员,如果对服务员的仪容仪表不满意,立马会对这家餐厅的饭菜产生怀疑。所谓仪容仪表,是指一个人的整体外观。仪容就是人的容貌,主要指人的头部,包括面部、发型等;仪表是人的外表,这里主要指人的衣着。一个衣冠整洁利落的餐厅服务员给客人的印象一定是赏心悦目的。仪容仪表对于做好服务工作非常重要。

  1.仪容仪表,体现的是餐厅的整体形象

  餐厅形象不外乎两个方面:其一是提供的产品质量,其二是员工的形象。在员工形象中,仪容仪表是重要的外在表现,它在一定程度上体现了餐厅的服务形象,而服务形象是餐厅文明的首要标志。形象就意味着档次,而档次则决定了价值,价值决定价格并产生效益,这是一个连锁反应循环。

  我们知道,餐厅服务员的职责是向客人提供服务,客人会对服务接待人员的形象留下很深的印象,而“印象”的产生直接来源于一个人的仪容仪表。良好的仪容仪表往往能让人产生美好的印象,从而对餐厅产生积极的宣传作用;反之,不修边幅的仪容仪表往往会令人生厌,即使有热情的服务和的设施也无法给客人留下美好的印象。因此,注重仪容仪表美是餐厅服务员的必备素质。为了向客人提供优质服务,使客人满意,餐厅服务员除了应具备良好的职业道德、宽广的业务知识和娴熟的专业技能之外,还要讲究形象美,注意仪容仪表。

  2.仪容仪表美,有利于维护自尊自爱

  根据马斯洛的心理学理论,每个人都有尊重自我的需要,也想获得他人的关注与尊重。作为一名餐厅服务员,只有注重仪容仪表,从个人形象上反映出良好的修养与蓬勃向上的生命力,才有可能受到客人的称赞和尊重,才会对自己良好的仪容仪表感到自豪和自信。

  良好的仪容仪表一方面是对客人的尊重,另一方面也是服务员努力工作的动力,能体现服务员的自尊自爱。如果一个服务员衣冠不整、避避逞逞,只能让客人认为他是一个生活懒散、责任感不强、不尊重别人的人。

  3.仪容仪表美,体现出满足客人的需要

  每个人的仪容仪表,不管是有意还是无意,都会在对方心理上造成或轻松愉悦、或别扭而不舒畅的感觉。如果尊重他人,就应该通过仪容仪表来体现对他人的重视。仪表端庄大方,整齐美观,就是尊重客人的具体体现。客人在餐厅就餐,追求的是一种比日常生活更高标准的享受,这里面也包含着美的享受。

  餐厅服务员的仪容仪表美在形式和内容上都能打动客人,可满足客人视觉美的需要。同时客人在这些外观整洁、端庄、大方的服务员的良好服务中,感到自己的身份地位得到了应有的承认,求尊的心理也会获得满足。

  4.仪容仪表美,有利于和谐人际关系

  虽然说“人不可貌相”,但是人的外表在待人处事中还是起到了很重要的作用。一个人的仪容仪表在人际交往中容易被对方直接感受,其所反映出的个性、修养以及工作作风、生活态度等个人信息将决定对方心理的接受程度,继而影响双方的进一步沟通与交往。由此可以说,仪容仪表美是成功的人际交往的“明信片”,在一定程度上满足了人们爱美、求美的共同心理需求。

  餐厅服务员得体、整洁的仪容仪表,常常会使客人形成一种特别的心理定势和情绪定势,从而产生良好的社会效果。

  5.仪容仪表美,体现出餐厅的管理水平和服务质量

  餐厅服务员的仪容仪表反映出一个餐厅的管理水平和服务水平。餐饮行业评定餐厅星级的标准中就有考核员工仪容仪表一项。

  如今,大多数餐厅的设施、设备等硬件已大为改善,日趋完美,但很多客人还是能区分出各自的优劣,这主要就体现在服务员的素质和服务水平上。服务员的仪容仪表在一定程度上体现了服务员的素质。一个管理良好的企业,必然在其员工的仪容仪表和精神风貌上有所体现。

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