火锅店做好服务的四大细节,这里都有详细讲解

来源:餐饮天下编辑:思文2021-08-28 09:34:34

服务对于餐饮行业来讲十分重要,如果服务态度差,很容易引起顾客不满,就不会再来消费。相反,如果火锅店的服务态度很好,对待顾客十分真诚,自然就会为店铺吸引越来越多的顾客。那么,关于火锅店的服务细节有什么呢?

火锅店服务细节之迎接客人
  
  火锅店经营者需要在店门口设置两个员工,用笑脸迎接顾客,这样不仅给顾客一种受重视的感觉,还能让他们感受热情的服务。然后就是迎宾员询问顾客是否预订了桌位,如果客人没有预约的话,询问顾客有几个人用餐,然后安排合适的桌位。如客人已有预约,则核对预约信息,引领入座。
  
  火锅店服务细节之点菜提示
  
  服务人员需要认真询问顾客喜好,然后向顾客推荐适合的锅底。并且对于那些 次进店品尝的新顾客,服务人员需要向他们介绍店铺的特色菜,这样才能更大程度引起顾客兴趣,同时这样也能刺激顾客的消费欲望,增加营收,适当的引导顾客进行理性消费,能给顾客们带来用餐的愉快感。
  
  火锅店服务细节之餐中服务
  
  服务人员根据客人的数量放置相关的餐具,并根据客人的要求把所需要食材放入锅中,专业手法为顾客涮烫菜品、为顾客盛汤。在上菜、摆菜时,服务人员千万不能把菜盘叠放在一起,这样很容易影响到顾客们用餐的心情。其次就是在倒茶的时候,按照先宾后主、女性优先的原则,在客人的右侧提供服务,服务员用左手举起茶壶,用右手翻茶杯,换右手为客人倒茶。这些细节的服务,才能体现出火锅店的与众不同,也能给顾客带来不一样的用餐体验。
  
  火锅店服务细节之结算服务
  
  当顾客用完餐以后,需要清点一下饮料或者其他饮品的数量把未使用的饮料放回吧台存档,然后把菜单交给收银台,准确并熟练的完成结算。到此,服务还没有结束,将结账小票双手呈递给顾客,同时,提醒顾客带好随身物品,避免出现不必要的麻烦。顾客离开店铺时,微笑送别,这样才能让顾客吃的更加满意,促进二次消费。
  
  以上,就是火锅店服务细节介绍,希望能够帮助到大家。其实经营管理并不简单,需要经营者用心对待虚心钻研,而且千万不要忽视细节,细节决定成败,希望大家都能在餐饮创业这条路上越走越远!

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