开鸡排店怎么招呼客人,这里几招帮你搞定

来源:餐饮天下编辑:思文2021-12-17 09:48:50

开鸡排店如何和顾客进行沟通交流,也是现在餐饮界非常注意的一个方向,如果能够和顾客进行轻松正确的交流,往往都能影响消费者对自己鸡排店的评价。消费者在就餐的过程中,难免会遇到各种各样的问题,如果不能及时解决的话,就会给消费者留下不好的印象,这就非常考验这家鸡排加盟店的沟通能力了。小编现在就来给大家总结几点开鸡排店招呼客户的技巧,帮助大家轻松搞定顾客吧。

一、服务期间需要学会察言观色
  
  想要和消费者进行沟通交流,就需要学会察言观色。在服务行业流行着这样的一句话,那就是顾客就是上帝,如果不能好好进行交流的话,就极有可能让顾客给自己的店铺打差评,这时候就能体现出来察言观色的重要性了。在与顾客沟通交流过程中,要时刻注意顾客的脸色,如果发现顾客对自己所介绍的产品或所说的话题不敢兴趣,甚至厌烦就应该马上停止,否则只会让顾客讨厌。如果顾客对这个产品提出一些疑问的话,一定要给出一个明确的答复,让顾客能够感受到店铺的真诚。
  
  二、对于顾客要表明自己的观点和建议
  
  想要开鸡排店,服务人员还需要学会如何正确的表达自己的观点。其实,开一家炸鸡加盟店确实存在一些顾客表达不清楚的情况,这个时候管理者就需要明确自己的思路,及时了解到顾客的真正需求并给予正确的解答。有些服务者因为紧张等原因,忽视了自己的表达方式,甚至语言表达也漏洞百出,与顾客沟通起来越来越无力,让顾客对销售员的印象也大打折扣,这样成交率降低了很多。所以,经营者在这个时候一定要放平自己的心态,清晰地向顾客表达自己的观点和建议。
  
  三、对于特别的客人要特别对待
  
  思想交流是一项至关重要的待客技巧。客人点菜时,服务员如果用和朋友口吻来应答,客人就不会感到不愉快。客人离店时,提醒年老的顾客“有没有忘记东西呀?”这会使客人高兴,受到表扬。这是一件小事,也是一种尊重很平常的交流方式,却能使得服务的效果更佳。所以,接待人员的良好的交际能力往往能取悦顾客,让这些顾客可以成为店里的常客。
  
  四、一定要学会了解顾客需求
  
  开鸡排店招呼顾客的时候,还需要了解到顾客的需求具体是什么。比如顾客喜欢的口味是什么样子的,顾客想要尝试什么类型的产品等。要了解顾客的需要,从而给顾客合理的建议,真正帮助顾客解决问题,这样不仅拉近距离,让顾客产生好感,成交率也会大大提高。尊重顾客的选择和倾向,因为对于餐饮行业来说,顾客的消费体验对于店铺的发展来说都是至关重要的,所以在和顾客沟通交流的过程中还需要充分给予顾客相应的尊重。
  
  五、要有很好的随机应变能力
  
  服务员在面对客人突然的反应时,往往会失去冷静,不能像平时那样去接待客人从而发生纠纷。类似的例子有很多。因此,有个不能忘记的基本指导思想,就是待客时要设身处地地为客人着想,将来到该店里的客人全部发展成固定客人。所以应根据这个店的类型、风格、自己的性格,考虑对不同的客人采用不同的服务方法。
  
  以上就是小编给大家总结的几点,开鸡排店招呼顾客需要注意的几点事项了,希望能给各位创业者一定启发。一个鸡排店的工作人员应该学会如何与顾客沟通,将这个能力作为考核的基本条件,一个良好的沟通往往可以带来意想不到的结果。所以,鸡排店经营者可以多增加类似的沟通交流培训,提高店铺工作人员的整体工作素质,达到一个真正有效的沟通交流,帮助店铺提升业绩。

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