奶茶店面管理,一定要注重细节和平时养护

来源:餐饮天下编辑:思文2019-10-15 16:42:41

有很多店面装修不错的奶茶店,不是很注重细节和平时养护上,麻痹大意。在这些看似小的问题上掉链子,造成了前功尽弃,非常可惜。对消费者而言,假使一个奶茶店邋里邋遢、顾此失彼,商品品质也不会有多好。

奶茶店面管理,一定要注重细节和平时养护

顾客会感觉奶茶店员对商品和环境不在意,导致其对日后服务也没有任何期待?从表面就可以知其里,从人的外形可以推测其心里,识人看其相,识奶茶店也是如此。欲要奶茶店面做到持久吸引顾客,呗拉汉堡告知您首要是在细节上,杜绝奶茶店面的脏、乱、差、坏。

  (一)脏

  这是奶茶店面常常出现的问题,有必要严肃对待。“脏”按顾客能触摸到与否可分为三级:

  1,更严重问题:顾客能用手或身体触摸到的物品脏,比方座椅有尘埃、餐桌不洁净、杯子有尘垢、商品一摸一手灰等,这是 严重的不卫生。这些将给顾客带来很不舒服的感受,直接影响顾客进行采购的心情。

  2,一般严重问题:顾客很少用手去触摸,但顾客能看到的地方,比方灯具的尘埃、角落的蜘蛛网、暴露的垃圾桶、不洁的地上、杂物的堆积等。这些地方,假如顾客看到会下降该品牌在顾客心目中的形象,拉低心理价位。

  3,次严重问题:顾客很少注重或看不到的地方,如陈设商品的上沿、盆景凋谢的枯叶、陈设物的反面等。这些对顾客影响较小。

  (二)乱

  奶茶店内物品摆放不到位,随意摆放,首要体现有:

  (1)收银台上杂物堆积,杂乱不堪。

  (2)奶茶店的商品摆放不整齐,不能形成极好的视觉冲击力。

  (3)奶茶店面的促销品、商品随意摆放,影响奶茶店面形象。

  (4)奶茶店面的促销物料摆放不到位,摆放较杂乱。

  (5)招待顾客后的桌椅、水杯、烟缸等未能及时打扫打理。

  (6)储物间显露,或荫蔽部位摆放清洗物品等。

  以上是奶茶店平时容易出现的“乱象”,要进行管理,可每周由专人负责管理,发现问题严肃处理。关键是奶茶店员一定要建立奶茶店面细节养护的责任感和主人翁认识。

  (三)差

  首要体现在装饰、配件用材上,挑选比较低价的商品,不舍得用高级商品,影响奶茶店的整体形象。在装饰的细节上未能极好地处理的,如墙面缝隙过大、不均匀,收边不一致,选择有问题的样品陈设,装修部分保护不到位等,不只会影响商品的美观性,也会影响到消费者对奶茶品牌的印象。还有在物料的用材上,原料层次不高,直接让商品“掉价”。

  对于“差”的问题,就要求在装饰和选材过程中,对细节的处理有必要注重,这样才能整体提高装饰的水平,建立较好的奶茶店面品牌形象。

  (四)坏

  奶茶店面出现了损坏、破损的物品,包含展现样品破损(裂纹、开裂、掉角、划痕等)、展现道具的破损或破坏、家私配饰的损坏以及物料(标签、奶茶店面POP等)的破损等。

  出现了坏的物品,应该及时修理,以确保此类物品的“健全”。

  所以,了解到奶茶店面细节要素后,假如再有奶茶店老板诉苦奶茶饮品难以卖出高价、消费者认为价格贵,就需要多从以上这些要素好好地去反思和查看了。

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