小餐饮快餐店员工规章制度有哪些

来源:餐饮天下编辑:思文2020-05-19 09:00:32

有句话说,没有规矩不成方圆,加盟餐饮店在品牌的管理上也是有一定的规章制度的。这些对餐饮文化,还有企业建设都是有一定的影响。除此之外的小餐饮店和快餐店也是同样。而这些餐饮店员工的规章制度就有以下几点。

小餐饮快餐店员工规章制度有哪些

一、餐饮店员工工作纪律
  
  在顾客结账的时候,员工应该要核对顾客的菜单确保账单和菜单准确统一,然后,再签收账单。在客人用餐过程中,员工有急事必须要离开的话,这个时候必须提前和其他工作人员做好交接工作。另外,餐厅的员工规章制度应该包含:当天要及时地去了解预订餐桌的客人情况,还有服务类别,并且安排好位置。客人来了的时候,主动上前迎接。
  
  二、餐饮店员工个人仪表
  
  员工面容要整洁干净,不能私自离岗。如客人对菜品和餐厅设施提出疑问,员工需要收集所有的意见,在之后全部及时地反馈给主管。同时,还要保证大厅及用餐过道和包间的清洁卫生,要随时保持正确的站姿,不要扎堆聊天儿,全程微笑服务,见到客人点头亲切示意。
  
  员工应该遵守岗位职责,做好岗位的服务。员工上岗的时候必须穿着工作服,餐厅的物品员工不能随意挪动,保持个人清洁。
  
  员工对待工作要积极认真,不能太随意散漫。并且应该及时地为客人提供合理的服务,员工在餐厅不能大声地喧哗,讲不雅的语言。员工没有经过允许不能擅自离开岗位,要认真有序地面对工作,不能随意懈怠工作。餐前检查每个区域的系统是否损坏,硬件运转是否正常。在客人就餐前,提前清理好区域和台面,还有餐具的卫生和位置摆放。在其他员工上菜前应该提前整理好饭桌台面,将需要摆盘或者撤盘的菜盘摆撤后再上菜。
  
  三、餐饮店餐厅安全
  
  餐厅安全隐患是重中之重,关系着餐厅每一个顾客及员工的安全,员工要具备足够的安全意识。严禁采购腐烂变质的食物,防止食物中毒。员工不能随意携带无关人员和物品进入厨房和库房。餐厅工作人员每天在下班前要检查好门窗水电等设备。
  
  四、餐饮店员工晋升制度
  
  除此之外,优质的晋升制度可以提高员工的工作上的热情,形成一种良性竞争。比如可以根据个人的工作表现,对员工的工作情况进行评定,可以提升到高一等级的职位或者是低一等级的职位,每个员工应该都有被提升的机会。是否升职主要根据个人的表现来判断,在岗位提升后因个人过失也可以对其做出降职的决定。这样合理的员工管理制度才会对员工更有吸引力,员工也会因为有较好的精神空间,更加努力工作。
  
  餐饮店的员工规章制度,一切都以顾客的舒适度和满意度为核心。员工只要用心服务好每一个顾客,就是好地遵守了员工规章制度。这样才可以让餐饮店长久以往地持续发展。

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