怎样让餐厅生意做起来,做好这些细节很关键

来源:餐饮天下编辑:思文2021-06-30 09:08:49

要想做好餐厅经营,使餐厅生意变好,就要注重细节。细节决定成败这句话在餐饮行业同样很受用。衣食住行,一日三餐,没有人可以离开吃,这也就使得餐饮创业受到了创业者的欢迎,越来越多的创业者在创业时选择开餐厅。但由于很多创业者是新手,没有经营管理餐厅的经验,所以经常忽视一些细节,这也就导致餐厅生意不好。其实那些生意好的餐厅在细节上做得很好,尤其是小编下面要告诉你们的两个细节。

怎样让餐厅生意做起来,做好这些细节很关键

一、做好餐厅生意的两个重要的细节—让顾客做选择题
  
  餐厅的每一位员工都是推销员。服务员的外形、服务态度都是一种无形的推销,在推销过程中一个重要的细节就是让顾客做选择题。很多服务员在向消费者推销餐厅食物的时候,只是单纯地说店里的什么食物买得好,您可以考虑一下,实际上服务员推荐的并不一定是顾客想要的,如果顾客不喜欢这种食物的,又怎么可能进店消费呢?在推荐食物时,服务员也应该给顾客选择权,多推荐几样店内的特色,供消费者选择,这么多特色食物,总有一款是消费者想要吃的。在同样的一个环境下,使用选择的问法,会更有利于引导顾客作出消费决策。所以说在日常经营中,让顾客做选择题是非常重要的一个服务细节,把判断题改成选择题,可能会让一家店的营业额增加50%。
  
  二、做好餐厅生意的两个重要细节—处理好前厅与后厨的关系
  
  “众人拾柴火焰高”,但人多也很容易发生窝里斗的现象。餐饮行业一直以来都是团队管理模式,前厅、后厨虽然是由不同的餐厅人员分管,但它们是属于同一个团队的,所以餐厅经营者需要让前厅和后厨与餐厅分工合作。前厅、后厨本质上是两个互相合作又矛盾的团队,如果不能妥善处理前厅和后厨的关系会给餐厅带来致命的伤害。如果前厅和后厨配合得不好,后厨出菜慢,菜品沽清却没有及时通报给前厅的服务人员,前厅的服务员依旧向顾客推荐售罄的商品,从而导致被顾客投诉,这不仅会影响前厅和后厨的关系,还会影响餐厅在消费者心中的形象。所以餐厅管理者要合理处理前厅和后厨的关系,使两个部门亲密合作,打好配合,这样才能解决不必要的麻烦。
  
  那些生意好的餐厅在让顾客做选择题以及处理前厅和后厨的关系方面都做得很好 如果你想要开餐厅,却不知道怎么做,或是你餐厅生意不好,你可以看看那些生意好的餐厅是怎么做的,也可以采纳小编上面所提的建议。总之,想要经营好一家餐厅是需要注意细节的,在细节之处让顾客信服,才是真正的好餐厅,才能长久地留住顾客,而不注重细节的餐厅,生意好可能只是一时的。

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