餐饮连锁企业:如何通过股权激励迅速扩大规模

来源:餐饮天下编辑:善方2018-06-08 10:06:27

一、股权激励对于餐饮行业的重要性

  连锁餐饮的复制,不仅仅是对模式、对管理的复制,更重要的是对人才的复制。

  对人才的复制不仅需要过程的培养,更需要股权激励来留住。不可否认,股权激励模式在一定程度上是餐饮企业留住高管和人才的"金手铐",对于稳定管理团队起着举足轻重的作用。

餐饮连锁企业:如何通过股权激励迅速扩大规模

“小成功靠个人,大成功靠团队”餐饮企业想要做大做强,一定不能忽视团队的重要作用,尤其是当餐饮企业处于成长期阶段时,企业的业绩每年都在递增、扩张,更需要大量的人才支撑。

  对于大多数处于成长期阶段的餐饮企业来说,招人难,培养人更难,激励人难上加难这三大问题是制约餐饮企业发展的巨大阻碍。

  二、餐饮行业在不同发展阶段遇到的问题和困境

  正如马云所说:“员工的离职原因很多,只有三点 真实:

  1、钱,没给到位;

  2、心,委屈了,归根结底就是干的不爽;

  3、学不到东西,得不到发展,前途黑暗”

  餐饮企业发展初期,老板的魅力和执行力在店面传承和执行非常顺畅。

  但店开多了以后,餐馆的发展不可避免地依赖店长的有效管理,但此时就容易出现了人才培养出来留不住、不花心思培养的人才不主动的问题。

  对于成长阶段的餐饮企业来说,上述问题 直接的表现形式就是:员工执行力比较低、店长与老板不同步,餐馆基本靠老板去监督、执行、落实,整体的作战能力差;

  三、通过哪些股权激励方式来解决餐饮行业问题?

  1.投资入股权

  企业选拔在店里工作时间较长的店长,并对该店长的工作、管理、产品出品进行考评,考评优秀的的激励对象有权以实际资金投入来获得连锁门店的股权。

  投资入股的激励要注重连续性,企业对忠诚、有能力的店长及企业总部的高管,可以实施长期的投资入股(银股)的激励。

  连锁门店从一个到五个,从五个到十个、百个的过程中,通过设置投资入股权的比例的台阶,让店长和高管等人获得和企业同发展、共成长的激励利益。

  2.身股分红激励

  连锁门店引入身股分红机制,用来有效激励核心员工和优秀员工,有两种方式可供选择。

   种方式是拿出一部分门店的超额利润,根据员工的职责进行有针对性的激励分红。

  第二种方式是直接拿出一部分门店的利润用于干股分红,设置指标,设置利润和分红比例的台阶,门店利润越高,激励分红更高。

  说到这连锁,我们连锁企业在做股权激励中,连锁型企业常见问题有哪些?

  连锁企业发展四个阶段及常见问题:

  1、模式形成区:单店盈利模式的形成,打造首批核心团队!(1-10家店)

  2、区域扩张期:标准化建设,团队复制能力的形成,进行区域扩张!

   容易出问题的是:想扩张,团队没大将可派。想开店,一开就死,因为没有标准化!(10-50家店)

  3、全国整合期:官僚主义,过度管理,战略不清晰;股东对企业发展方向产生分歧,导致内耗增加。高层战略决策摇摆,导致核心团队离开!(50-150家店以上)

  4、上市准备期:股份化改造,规范化管理!引进外部资本,对企业进行上市前的全方位改造!(150家以上)

  连锁型企业常见问题解决方案(一):

  1、加盟店效率高,是因为加盟店大多数是老板亲自管理;

  2、间接管理的直营店的效率低,是因为我们没有建立一套让他们“为自己干”的动力机制,通过股权激励制度能充分调动员工积极性,实现单店利润的更大化,这样才能解放老板做更重要的事情;

  3、股权激励制度,能实现企业稳健快速的扩张;

  4、没有好的激励制度,再花时间完善管理,很快也会打回原型,必须先建立一套好的激励制度,再完善管理会变得很轻松,此时的管理不再是被动的人管人的管理,而是员工自动自发的制度管人的高效管理。

  连锁型企业常见问题解决方案(二):

  1、通过制定门店的股权激励制度,充分调动员工积极性,在保证服务前提下让门店盈利更大化,员工收入增加,稳定性增强;

  2、制定员工晋升通道机制(员工-主管-经理-店长),让员工看到在企业成长的希望;

  3、让有能力有追求的员工,在企业内部实现创业梦想,随着公司发展门店增多,通过股权激励制度(身股、期权或银股),人人都有机会做“老板”;

  4、一套完整的股权激励制度,能满足不同层级员工的短期、中期和长期的诉求,因此可以吸引优秀人才加盟,正所谓“栽下梧桐树,引来金凤凰”。

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