餐饮业专利受损难保护,八戒知识产权教你妙招

来源:餐饮天下编辑:善方2018-07-11 18:31:48

随着经济社会的快速发展,人们对于舌尖上的体验是越来越看重。从温饱,到美味,再到个性体验,美食所赋予的不仅仅是对于物质的满足,而渐成为文化不可或缺的部分。

  餐饮行业竞争也愈发激烈,据行业数据显示,2017年全国餐饮收入实现39644亿元,同比增长10.7%,全国餐饮收入总规模占到了社会消费品零售总额的10.8%,餐饮整个消费市场发展的速度 优势再次提前了1.5个百分点。当前餐饮业全国就业总人数已经从1978年改革初期的700万人,猛增到3000多万人。按照同口径测算,预计中国餐饮规模将突破5万亿元的水平,成为世界餐饮市场的 大国。

餐饮业专利受损难保护,八戒知识产权教你妙招

据有关数据显示,餐饮行业的生命周期已从原来的2.9年,变为2.1年,餐饮行业已成为一片红海,很多餐饮店开张不到一年就面临倒闭,很多老板表示:“别说挣钱,就连生存都是问题。”

  餐饮行业竞争如此激烈,与其进入门槛低,刚需特征明显有关,不过,想要在强手如林的餐饮行业出类拔卒,脱颖而出,却并非易事。当前,行业的同质化,无差异化产品和服务都直接影响着餐饮企业的发展。很多餐饮企业为了生存,做低价、搞活动等一系列促销手段来刺激消费,却忽略了长期发展的保护。事实上,和其他行业一样,餐饮行业也需要知识产权保护,尤其是专利的保护。

  餐饮业是一个范围很广很大的技术领域,不少独特的餐馆,不仅保持着独特的味道,也有大量的创新,如全聚德的“烤鸭炉”,烤制出来的烤鸭皮焦里嫩,但从专利文献资料中来看,在国内烹饪技术领域内,申请专利保护却屈指可数,主要原因在于很多餐饮老板知识产权保护意识不足,没有意识到专利保护的重要性。2016年,白乐天火锅打响餐饮行业专利维权 枪,将仿冒其专利产品“红泥小火炉”的某九龙坡区酒店经营部告上法庭,要求停止制造、销售相关侵权产品,并赔偿经济损失。

  餐饮业申请专利有以下好处:

  1、保护自创技术和设备,在竞争中脱颖而出,北京有家云南菜餐厅,他们的汽锅鸡味道相当的好,因为使用了一种新颖的汽锅做出来的,这种气锅有专利权保护,其他同行未经许可不能使用或销售,因为其独特的口感这家餐厅比同行的生意好20%以上,周末的人更是络绎不绝。

  2、专利权可以通过转让、许可等方式实现收入;专利权不仅仅具有排他性,也是财富的一种,可以将技术许可或者转让给其他企业使用,这个也是专利的好处之一

  3、可以用作企业宣传,获得更多关注,更有利于餐饮企业树立良好的形象。之前北京的金三元酒家推出一个户外广告,目的是宣传其菜式—扒猪脸,广告词具有相当的震撼力“荣获国际金奖,世界首例申请菜肴专利”,吸引了众多关注,成为许多人茶前饭后议论的焦点。

  如何判断餐饮企业应该申请什么类型的专利呢?

  1、发明专利:发明是指对产品、方法或者其改进所提出的新的技术方案,主要体现新颖性、创造性和实用性。菜肴的材料配方、制作方法或工艺流程,如果符合规定,可申请发明专利,但其所强调的内容一个是制作的工艺,一个是调料配方,同其他菜相比,它必须得有实质性的特点,有显著性的进步,但是从专利法规定的专利要件来看,特色菜要想申请发明专利是相对困难的。

  2、实用新型专利:俗称“小发明”,是指对产品的形状、构造或者其结合所提出的适于实用的新的技术方案,授予实用新型专利不需经过实质审查,手续比较简便,费用较低;对原有设备的改进和小创新可以申请实用新型专利,如之前提到的“烤鸭炉”、汽锅都是申请的实用新型专利保护,也能起到防止他人侵权的作用。

  3、外观设计专利:外观设计是指对产品的形状、图案或其结合以及色彩与形状、图案的结合所作出的富有美感并适于工业应用的新设计。如具有独特形状的餐具、设计独特的座椅、器具等的式样和色彩都可申请外观设计的专利来保护。,但需要注意注意的是,外观专利应和企业logo加以区别,不能把具有标识作用的logo申请专利。白乐天的“红泥小火炉”拥有外观设计专利,其独特的外形受到专利保护,任何企业未经许可都不能生产类似的火炉。

  小结:

  在餐饮行业,重视专利保护,提高知识产权保护意识,才能让企业走的更稳更远。一个餐饮企业如果缺乏自我创新的能力,只是一味地抄袭和模仿,又如何在这竞争异常激烈的环境中走的更远呢?

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