五大因素锁定餐饮管理公司

来源:餐饮天下编辑:善方2018-08-10 10:22:00

纵观烹坛,餐饮管理公司正在蓬勃兴起,酒店老总如何选择合适的餐饮管理公司,如何发挥餐饮管理公司的资源优势,为企业创造更大社会价值?如何摆正和协调企业与餐饮公司的关系?这些都是值得认真考虑和反复斟酌的问题。

  当今社会各行各业竞争激烈,餐饮服务业更是如此。一些酒店老总苦于身边缺乏相应的专业人才而对企业丧失了信心,而目前一些专业或非专业的餐饮管理公司大量涌现,更是让一些企业老板真假难辨,是非不分,让企业发展历经坎坷。

五大因素锁定餐饮管理公司

目前酒店市场的需求,注定餐饮管理公司存在的必然性和长期性,而一些比较专业的餐饮管理公司发挥所长为酒店企业提供专业的服务,促进了企业的发展,但不同层次、不同规模的餐饮管理公司又注定了其本身在社会影响上的局限性。酒店老总如何选择合适的餐饮管理公司为酒店不同层次的客人服务?可谓“一棋不慎,满盘皆输”。笔者以下列举的五个方面,能为您更准确地选择合适餐饮管理公司奠定基础。

   因素:餐饮管理公司的合法性

  社会上各种类型的餐饮管理公司当前名目繁多,各有强势,有的餐饮管理公司名副其实,是靠自己企业的长期经营和经验积累组建而成去扩大经营和连锁发展。而有的餐饮管理公司则是挂靠别人成型成名的管理公司,异地经营游说,赢得一些外行管理者信任而大搞短期行为,在合作过程中一旦出现风险,这些餐饮管理公司不愿承担责任也难以追究,让一些企业受损。

  餐饮老总如何判断鉴别这些管理公司的真实性和合法性?首先要了解和鉴别这些餐饮管理公司是否具有独立的法人资格或委托书。公司是否经国家工商部门核准备案?并索取餐饮管理公司的营业执照和税务登记或资质证明资料复印件,若对方具备这些合法、有效的手续,企业则可放心地与之合作和约法三章,按程序落实相关合作事宜。

  第二因素:餐饮管理公司的实力

  当今尽管全国各地餐饮管理公司众多,各占据一席之地。但真正有实力的餐饮管理公司还是在不断扩大市场份额,凭借对市场需求的敏锐洞察力充分发挥自身特长优势,以新的经营和管理理念去为当代酒店餐饮企业提供新的经营方案,或为企业注入新的动力,让一些在商海竞争中陷入困境的企业焕然一新,重现生机。

  成功的餐饮管理公司都有一套成熟的行之有效的可行性实施方案,能针对不同餐饮企业进行准确定位,并对其进行细致分析,综合其所处的环境和市场份额给予明确的发展方向,协助企业做好针对性培训和强化工作,使企业达到经营管理标准化、程序化、个性化。

  有实力和经验丰富的餐饮管理公司,除能为餐饮企业完成日常经营管理外,还能发挥专业优势,策划组织业内的烹饪服务大赛和技艺交流等重大活动,并以此不断推陈出新,用一些特色产品和服务去引导消费市场,促进餐饮行业的进一步发展和繁荣。

  他们会为合作的餐饮企业提供开业指导,市场定位和发展。为这些餐饮企业策划火热项目,设计特色产品和提供市场营销方案,包括餐厅专业菜谱、菜单设计制作,服务人员培训,企业文化推广及旺菜旺店互动交流,使合作企业达到经营灵活、管理有序、质量保证、发展动力十足。

  第三因素:餐饮管理公司优势项目

  一个合格的餐饮管理公司,除了拥有一定的人才优势和技术优势外,还在某一方面有特长项目的研究,或产品或服务或营销,以适应当前餐饮市场分工细化的要求,这样能使一些企业在短时间内摆脱经营或管理困境,迅速走入良性循环。

  比如北京金厨餐饮管理公司,它之所以被誉为“火热酒楼策划专家”,就是充分发挥了京城金牌大厨的优势,长期致力于酒楼火热项目的研究和开发,为餐饮企业、酒楼老板、经理、总厨们提供 直接、 专业、更具市场竞争力的服务。从而使合作的餐饮企业 终达到火热经营和蓬勃发展。金厨公司主创者策划、主编的火热酒楼专业管理书籍、火热酒楼精品菜教学光盘、火热酒楼美食菜谱三大系列数十部专刊已在全国各地新华书店公开发行,备受业内人士及餐饮同行认可、喜爱,也成为众多酒楼经营致胜的“葵花宝典”。

  第四因素:餐饮管理公司的诚信度

  讲究诚信,是当今各行各业基本要求,作为餐饮管理公司更应如此。

  餐饮管理公司与餐饮企业的合作是双方的资源互补,是双赢的一种明智选择,而不是简单的雇佣关系,合作过程中应体现双方更大程度的诚意和信用,更大范围去发挥各自的项目去争取客源市场,去引导消费。如果一个餐饮管理公司看中的只是单方面的经济收入,只关心自己能从合作项目中获得多少利益,而不是酒店的发展前途的话,餐饮企业就有必要考虑这个管理公司的诚信度了。

  餐饮管理公司经营宗旨是不断开发新的产品来满足客源市场的需求,追求合作餐饮企业满意度。持续为餐饮老总出谋划策,不断为专业厨师、服务人员、管理人员充电加油,认认真真去落实每一件细小工作,因为客人的要求往往体现在日常一些不被重视的细小工作环节上,细节能产生完美、细节决定成败。

  第五因素:餐饮管理公司的市场认可度

  餐饮管理公司把知名的管理理念,特有策划营销和优质的服务产品运用在不同的餐饮企业,使更多的头回客变成了企业的回头客。市场的认可决定餐饮管理公司的成败。

  知名管理公司所合作的酒店一般遍及全国,有高档的国营四星级酒店,也有股份制的美食广场,还有私营的一般酒楼,而他们经营上的共同特点是特色鲜明、质量稳定、营销得力,在当地经营火热,都享有一定的知名度和声誉度。有的企业从施工、装修就开始与餐饮公司合作,大多数有两三年的合作周期。双方关系既融洽又相互促进,堪称餐饮管理公司市场运营成功的典范。

  在决定选择一个管理公司之前,餐饮企业应该知名行前期考察,考察这个公司在这个行业的地位。

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