餐饮加盟如何选择好项目

来源:餐饮天下编辑:善方2018-09-17 14:06:37

全民创业的浪潮下,看似门槛很低的餐饮行业受到许多创业者的亲睐,但自己创立一个企业或者品牌投入多、风险大。因此,加盟餐饮项目成为首要选择。如何选择一个好的加盟项目成为摆在投资人面前的难题。

  一看,市场环境

  法则一:消费潮流

  消费潮流,也就是火热程度。

一是当前火热程度;二是未来火热程度。现在火并不意味着将来火,现在不火也并不意味着将来不火。

餐饮加盟如何选择好项目

好项目,一定是顺应经济发展方向与大众生活水平趋势的,健康化趋势,如寿司、烘焙、咖啡、意面,专业化趋势,如火锅、披萨等。


  举个非常经典的例子:在2013年异常火热的芝士蛋糕,像流星一样灿烂,又像烟火一样短暂。这种红极一时的现象,容易出现在以单品为主打的项目上,产品单一,生命周期短,审美疲劳太早出现,市场急速萎缩消失。但是年轻人恰恰又容易受到此类项目的吸引,所以请将眼光放长远,不要盲目跟风。

  法则二:接地气

  再完美的项目,都会碰上更奇葩的市场。

  通常一切都对了,但就是没生意,更大的可能就是——不接地气。不接地气,通俗点说,就是项目与客群的口味、消费、审美三大习惯出现了严重的不符。比如福州人爱吃甜、武汉人爱咸辣;中老年人普遍看中性价比、90后普遍喜欢新潮时尚;白领讲究,老板注重排场。

  所以,在决定投资之前,市场调查是一定要做的。

  法则三:有特色

  市场环境如此复杂,怕的不是缺点,是没特色、没个性。

  走在街上,放眼望去,一片双眼皮、高鼻梁、尖下巴,除了迷茫还是迷茫,除了麻木还是麻木。

  餐厅也一样,客人几乎是每天换花样,顿顿换地方,这种局面,靠什么吸引顾客?当然是特色!没有特色,一没顾客忠诚度;二没宣传亮点,也是挺被动的。

  二看,项目概况

  法则一:对企业的实力和品牌进行全面评估

  看项目历史,做几年了?开了多少直营店?又有多少加盟店?看总公司资格,在法律允许范围内,对餐饮加盟连锁特许商进行资质审查,索要留存相关资料,以确定其正当性;看经营模式,作为加盟者,更多的重点在于考量整体运转;看管理经营手册,这是保证团体高效运转的规则,越成熟的企业,制度越完善,经营也越顺畅,这是成长规律。

  另外,企业的实力决定了抵抗风险和竞争的能力,而那些有认知度的项目都是经受住了市场的考验,在消费者和加盟商的心目中有着良好的信誉,可信度更高。因此,选择一家拥有良好知名度和优秀企业品牌形象的餐饮企业来加盟,是创业成功的必要条件。

  法则二:实地考察

  无论一个项目被吹嘘的如何好,它实际的经营情况是无法造假的。

  因此,投资人要实地考察,充分了解其直营店、加盟店的经营状况是否良好,有无稳定营业利润,利润前景是否具有后续性等。

  对于产品,投资者在考察过程中,应重点关注其是否具有独立的质量控制与管理部门;是否有以下的质量管理文件系统;标准化的质量控制程序文件;专职的质量内审人员;以及完善的食品安全管理体系等。通过直观和深入的了解,才能做到心里有数。

  法则三:看对加盟商的政策是否完善

  帮扶政策是加盟商能直观感受到的对自己利益的维护,如餐饮加盟商应提供开业全面支持,地区市场商圈选择;人员配备与招募;地区市场产品定位与地域性产品开发;业前培训;开业准备等方面。

  只有足够完善的帮扶政策才能帮助加盟商降低经营风险,实现平稳顺利经营。

  三看,自身情况

  法则一:承担风险的能力

  投资有风险,对这句耳熟能详的话,真的理解了吗?

  这句话代表两个方面:你有赚钱的希望,但也要做好亏钱的打算。如果只包赚,那还是直接把钱存银行,等着利息收入好。

  虽然这么说,但还是尽量降低风险,建议初入行者,不要选择加盟那些动辄几十上百万的项目,平稳的投入,能保证做出一个有模有样的项目,又在可控范围内,不至于倾家荡产,难以收场。

  法则二:兴趣与能力所在

  如果你对餐饮没有什么兴趣,那么你真的不要入行,因为到后,没有兴趣,就会把餐饮当成生意。

  而餐饮,是很需要兴趣的,只有生意,遭殃的是客人,后,是自己。

  有了兴趣,再谈能力,选择一个适合自己的项目。不是一时心血来潮,三分钟就放弃,也不是一时难以下口,无法入手,没有自我成就感,对项目本身也没有帮助。

  结语

  我们鼓励创业,更鼓励理性创业。有激情,不盲从;有实力,也谦虚。创业选择项目时

  千万不要着急,多想多看多问,找到合适的有前景的好项目,才是开启成功大门的试金石。

搜索 返回顶部