2019年餐饮行业怎么发展,六点让你找准方向

来源:餐饮天下编辑:思文2019-01-08 17:41:01

俗话说:民以食为天,老祖宗一句话就告诉了我们吃饭是多么重要的一件事。餐饮行业一直被称为日不落的行业,衣食住行中,可以穿的差点、住的差点,唯独在吃上是万万不可大意的。

2019年餐饮行业怎么发展,六点让你找准方向

而餐饮市场作为一个门槛低、对从业人员要求较低的行业,一直是有创业意向朋友的优选,可是近些年餐饮行业发展程度火热,并且竞争愈加激烈,在这种大环境下,顺势而为方能如鱼得水,所以审时度势,按照行业趋势与时俱进,才能在餐饮的浪潮中脱颖而出。

  今天就和大家聊聊2019年餐饮行业的发展趋势,顺应时代发展定不会有错!

  年轻人成为餐饮消费主力军

  2017年,80、90、00后总人口达到5.5亿,将近占全国总人口的40%,他们正在成为中国消费的中坚力量,也是餐饮消费的主力军。美团点评数据显示,20—39岁的消费者贡献了84.4%的餐饮消费,其中,90后的餐饮消费大幅度超越80后,90后成为消费主力军。

  外卖势头锐不可当

  2014年至今,我国整体餐饮的收入规模增速均在10%13%,2016年增速高达16%,收入突破了3.5万亿大关,而且在2018年中国在线订餐的用户已经超过3.5亿人。

  在互联网+、移动支付和懒人经济及平台之间博弈等大趋势的推动下,外卖的发展前景无限。在2019年,也要重视起外卖所带来的利益,提升服务、质量,抢占好蛋糕。

  饮品类劲头强劲

  餐饮业在相当长的时间里都是餐强饮品弱,但是在2017年饮品这一细分品类迎来爆发,呈现出高进场率、高关注度、高增长量的特点,从订单量和订单金额的增长来看,都相比同期增长超过了200%。市面上关于饮品类的品牌也是如同雨后春笋——连连冒出,而且饮品消费场景广泛,种类多样且坪效高,饮品项目在2019年也将会劲头十足。

  消费市场逐渐扩大

  现在的餐饮市场已经不仅仅局限在一二线城市,已经有向三四五线小城市下沉的趋势。据数据显示,中国一线城市居民拥有可支配的金额为一万亿人民币,而二三四线城市居民的总可支配收入约为八万亿人民币,而且相比于一二线城市的居民,三四五线居民的闲暇时间相较较多。低线城市居民的收入增多、闲暇时间充足为餐饮消费带来更大可能,所以现在三四五线城市将会是未来各大品牌新的角逐战场。

  饮食低碳、绿色化

  健康绿色近几年成为人们对饮食上的追求,但随着商业水电成本的增长以及外部环保卫生的严格要求下,节约成本、保护环境成了餐饮业的追求,绿色环保、成本控制才能是餐饮行业长久发展之道。

  个性化将成为年轻人新需求

  随着时代的转变,90后逐渐成为消费市场的中坚力量,作为从小就不缺吃缺喝的90后,吃饱已经不再是这一代的追求,个性化、有特色、小众化逐渐成为年轻一代的需求,小众和特色能够满足消费者新鲜且特有的消费心理,这样的店铺更能吸引到消费者。

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