春节饮食三少两多,牢记四原则

来源:餐饮天下编辑:思文2019-02-09 11:51:42

年夜饭,是每个中国家庭一年中共享的 后一餐,千年以来,人们对它的重视程度超过了365天中的任何一顿。

  那么,如何能在节日期间吃得安全、吃得放心呢?在这里,为大家总结了些春节饮食的小建议,希望能帮大家度过一个愉快的节日!

  春节饮食

春节饮食三少两多,牢记四原则

“三少两多”

  “三少”指少吃脂肪、少吃盐、少吃糖。

  少吃脂肪

  健康的身体离不开脂肪,但是,春节期间,一定要控制脂肪的摄入量。

  此外,饼干、蛋糕、火腿、奶酪和含有猪油、椰子油或棕榈油等食物,都含有大量的反式脂肪,反式脂肪会增加血胆固醇的含量,增加患冠心病和心脏病的风险。

  少吃盐

  在日常饮食中,控制食盐的摄入量是十分必要的。众所周知,因为食盐的成分是氯化钠,其中含有钠离子,过量摄入钠会导致高血压。

  尽管不主动添加食盐能够减少饮食中一部分食盐的摄入,但是饮食中3/4的食盐其实是食物中自带的。

  因此,大家在春节期间购买年货时,一定要认真阅读食品标签。

  少吃糖

  减少糖的摄入对很多人来说是一件十分困难的事情,很多食物中都含有糖。如:水果和蔬菜,水果蔬菜中含有的糖都是天然存在的,不需要刻意避免食用。

  但是,含糖的食物和饮料,如:饼干、果酱、碳酸饮料等,含有大量的人工添加糖分,这类食物的摄入就必须加以限制了。

  “两多”指的是多吃鱼肉、多吃水果蔬菜。

  多吃鱼肉

  把坚持吃鱼肉当成日常饮食的一个重要部分,每周至少应该吃两次鱼肉,特别是油性鱼肉,其中含有一种欧米伽3-多不饱和脂肪酸,这种脂肪酸有助于预防冠心病的发生。

  多吃水果蔬菜

  我们每天需要摄入大量的水果和蔬菜,它能够提供大量人体所需的维生素和矿物质,水果蔬菜应占每天食物摄入量的1/3以上,但是绝大多数人都做不到这一点。

  专家建议:每天应该吃至少400克以上的水果蔬菜,无论选择哪种形式的果蔬,例如:新鲜果蔬、冷藏果蔬、干燥果蔬、果蔬汁,或是果蔬罐头都可以,但是切忌把土豆当成蔬菜的一种,因为它属于淀粉类食物。

  春节饮食牢记四原则!

  原则一:饮食要规律

  不要因为玩和睡打乱正常的饮食规律,使肠胃不适应而造成消化功能的紊乱。在春节期间,亲戚家宴请时人们习惯于多吃菜、少吃甚至不吃主食,这是不可取的。

  米饭和面食是碳水化合物的主要来源,它参与脂肪、蛋白质的代谢过程,使其完全氧化,减少有毒物的生成,还为人体提供膳食纤维。因此在平常美味的同时,应避免无限量地吃菜,将一部分空间留给主食。

  原则二:清淡少油腻

  过年饮食都避免不了多油、多盐、多肉,过分“充足”的营养使肥胖、高血压、糖尿病等疾病在人群中的发病率明显升高。“过年胖几斤”是大家的真实写照。

  因此,更好注意调整一下自己的饮食,应该比平时更清淡一些,减少脂肪的堆积

  原则三:喝酒勿贪杯

  过量的酒精会造成肝脏、大脑、神经系统和消化系统等损伤,饮酒后禁止驾车。

  此外,服用抗生素期间(特别是头孢类和甲硝唑类)避免饮酒,否则可能出现“双硫仑样反应”:面部潮红、头痛、腹痛、出汗、心悸、呼吸困难等症状,甚至过敏性休克等。

  原则四:剩菜要清理

  在存放剩菜时,不要将它置于铝制的盛器或锅内,因为铝的化学性质非常活跃,在空气中容易氧化,表面生成氧化铝薄膜。

  氧化铝薄膜不溶于水,却能溶解于酸性或碱性溶液中,盐也能破坏氧化铝,较咸的菜肴或汤类长期存放在铝制的盛器中,会产生化学变化,生成铝的化合物,对身体有不良影响。

  同时剩饭剩菜在冰箱内保存的时间也不宜过久,否则容易变质。建议合理掌握每餐的饭菜,尽量减少剩饭剩菜的量。

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