怎样做好市场定位,餐饮加盟店市场定位的几个角度

来源:餐饮天下编辑:思文2019-02-15 18:33:25

可以说成功的创业离不开合理的市场分析与定位,餐饮业的经营也是一样,需要一个合理的市场定位。随着人们经济收入的不断提高,餐饮业也进入繁荣时期,很多投资者看到了里面的商机。但开餐饮加盟店如何做好市场定位呢?看看以下内容分析吧:

  一、从地域角度着眼,餐饮加盟企业的目标市场有本地市场和异地市场两类。异地市场有可分外地市场和国际市场。

怎样做好市场定位,餐饮加盟店市场定位的几个角度

1、本地市场,包括本地居民和流动人口。对一家在本地成长起来的餐饮加盟企业来说,本地市场永远是主要的目标市场。本地市场有可细分为本地人和外地人。对于一家以本地菜为特色的餐饮企业来说,本地人市场可能比外地人更重要一些,因为本地人更习惯于本地菜。但是人的习惯是会改变的,本地居民中的外地人市场是不应忽视的。外地人为了在本地生存和发展,一般都炼就较强的环境适应能力,其中包括餐饮习惯的适应能力。随着时间的推移,外地人对本地菜会逐渐习惯,外地人与本地人的差异会逐渐缩小。

  2、异地市场,随着餐饮加盟企业规模大扩大,国内外市场的开发,异地市场的机会愈来愈多,因此,异地市场迟早会进入餐饮企业的视野,成为新的目标市场。

  二、从年龄段寻找目标市场

  餐饮加盟业从人口结构寻找目标市场,即可考虑年龄、收入、家庭、职业、教育、民族、宗教、密度和流动等因素,其中年龄是值得考虑的一个目标市场。不同年龄的顾客可以形成不同的目标市场。

  三、从收入和家庭因素寻找目标市场

  从收入看,餐饮加盟市场可以分为高、中、低不同的档次。现在有的餐馆,酒店就是按照高、中、低不同的档次安排不同餐厅的不同目标市场。

  四、从消费性质和消费行为寻找目标市场

  其实餐饮店的市场定位也可以从消费的性质与行为出发进行一个分类。从消费性质看,餐饮加盟市场可以分生活性消费和生产性消费两类市场。从消费行为来看,餐饮业顾客也可分为不同顾客的不同需求,可以采取不同的营销策略。

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