开酸菜鱼店倒闭,这些坑你踩了哪个

来源:餐饮天下编辑:思文2020-10-11 10:08:24

创业者一般都会选择知名度比较高的、比较大众化的产品,比如酸菜鱼,越来越多的人选择以酸菜鱼店铺谋生。有的酸菜鱼店做得风生水起,供不应求,店里的客人接连不断。而有的酸菜鱼店营业不久就面临倒闭,当事人甚至连失败的原因都不知道。同样是经营酸菜鱼店铺,为什么会相差这么大?其实是因为你踩坑了。

开酸菜鱼店倒闭,这些坑你踩了哪个

一、开酸菜鱼店倒闭的原因:食材不新鲜
  
  味道好是对食物基本的要求,有些酸菜鱼店的商家为了减少成本,都是选择廉价、不新鲜的食材,对于鱼类食物来说,原材料不新鲜是能感觉出来的。如果开酸菜鱼店想偷工减料,那是注定无法成功的。在选择材料时一定要看它的质量,不要觉得便宜就购买。既然选择开餐饮店,就要对他人的健康负责。你可以去市场上货比三家,选出性价比比较高的一家,与其稳定合作,可以保证食材的质量与数量。食材不新鲜是酸菜鱼店铺的一个大坑,商家们万万不可踩。
  
  二、开酸菜鱼店倒闭的原因:营销策略单一
  
  运营一个店铺是需要营销策略的,有的时候并不是所有的营销策略都相同,需要根据店铺本身的情况来变通。有些商家不懂得变通,使得顾客变得越来越少,不得不走向倒闭。很多酸菜鱼店铺里的产品,都是适用于多人聚餐,也就是量太大,一份就一大盘,一两个人根本就吃不完,这使得你的消费群体范围缩小。有些聪明的商家就会根据人数划分套餐,推出单人套餐和双人套餐,甚至是取一个好听的名字:小碗菜。不要小看这些划分,改变一下营销策略,你的店铺也许就有转机。
  
  三、开酸菜鱼店倒闭的原因:不懂得宣传
  
  宣传对于一个店铺来说至关重要,尤其是像酸菜鱼这样竞争者众多的门店,更是需要宣传。而有些商家则不屑于宣传,不屑于与别的同行比较,这种行为看似比较个性,实际上则是导致店铺倒闭的原因之一。宣传并不是看你的意愿,既然你选择加入这个行业,就得去适应、去改变思想,而不是都等着市场为你改变。你如果融不进这个圈子,是很难在餐饮市场中生存的。想要顾客进店消费,就得先让他们知道酸菜鱼店铺的存在、
  
  四、开酸菜鱼店铺倒闭的原因:没和顾客打好交道
  
  开酸菜鱼店,每天都会遇到形形色色的顾客,对于每一位顾客,都应该表现出热情的服务态度,用你的友好打动顾客,让顾客觉得你值得信赖。会做生意的老板会与顾客成为朋友,这样不仅能省去很多麻烦,还能培养一批忠实客户以及做出口碑。如果你对顾客的态度很差,那么一传十十传百,方圆十里都会知道你的态度恶劣,没人会去一个对顾客不友好的酸菜鱼店铺。
  
  以上就是开酸菜鱼店铺倒闭的四个常见的原因,这些大坑你踩过几个?失败乃是成功之母,不要害怕失败,它能带给你经验,让你得到锻炼,提高自身的能力。如果失败了,那就做好总结,继续前行,一定不能失去信心!

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