烤鱼店冬天是淡季吗,听完分析你就知道了

来源:餐饮天下编辑:思文2021-02-16 12:32:44

烤鱼店在冬天确实会进入淡季,所谓淡季就是指消费者在指定季节对商家的商品的需求比较少,消费者数量下降,导致店里生意不好。烤鱼店作为烧烤行业的一份子也存在着淡旺季的说法,烤鱼店一般是夏季是旺季,而冬季就进入了淡季,下面介绍烤鱼店在冬季是淡季的原因。

烤鱼店冬天是淡季吗,听完分析你就知道了

一、鱼类供应较少导致烤鱼店在冬天进入淡季
  
  冬日里河流和海洋里的生物比较匮乏、鱼类出没时间少且不容易捕捞,这对于产品数量的供应就产生了一定的阻碍。物以稀为贵,鱼类的数量减少了就会导致价格的提高,从而提高了商家的成本价,烤鱼的价格可能也会有所提高。冬天鱼类的数量减少,能供给给商家的数量也会减少,因此业务量也会降低。可见,冬日里海鲜产品的供应匮乏会减少烤鱼店的生意。
  
  二、冬季的节日较少导致烤鱼店在冬天进入淡季
  
  消费者大多会在聚餐的时候选择吃烤鱼,人多氛围也好,而这些消费团体都是在固定的时期来烤鱼店消费的。在生日、喜宴、节日、休息日等时期消费者更容易来烤鱼店消费,冬季过于寒冷,所以大家还是偏向于在温暖的春夏办喜宴的,而冬季的节假日也比较少,像小年、春节等合家团圆的日子,人们选择在家吃的几率要远远大于去烤鱼店的。相比于其他季节,冬季的节日是比较少的,所以冬天确实是烤鱼店的淡季。
  
  三、食物容易冷掉可能导致烤鱼店在冬天进入淡季
  
  在冬天,人们更喜欢吃火锅,因为无论闲聊多久锅里始终都热气蒸腾,越吃越暖和。而烤鱼一般是先烤好再端到顾客的桌子上的,冬季气温太低,烤鱼可能刚上桌一会就凉了。中国人在享受美食时往往更注重社交,想在冬天边吃烤鱼边聊天那食物就需要多次加热了,可谓是费时费力且影响食物的味道和口感。因此冬天食物容易冷掉也是烤鱼店进入淡季的一大原因。
  
  四、天冷路滑人们不喜欢出门也会导致烤鱼店生意下滑
  
  北方的冬天温度可能会达到零下二三十摄氏度,泼出去的水一会就冻成冰了,雪天路也比较滑,在这样的条件下呆在家里远比出门舒服。没人愿意出门,烧烤店也就面临着没有顾客的情境了,没有消费自然也就没有收益,所以冬季人们更倾向于呆在家里也是烤鱼店生意下滑的一个因素。
  
  相比于其他烹饪方式,烤鱼不仅保留了鱼肉的细腻,也很好地去掉了鱼腥味,所以烤鱼还是很美味的。但是消费者每个时期的需求不同,这也是淡旺季产生的原因,经营者应该时刻注意消费者的需求,来改进自己的食品。综上所述,由于温度、节日分布等原因导致烤鱼在冬天的顾客较少,烤鱼店也进入了淡季。

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