开一个面馆需要几个人,人员如何分配

来源:餐饮天下编辑:思文2021-03-19 11:18:42

开一个面馆需要几个人?面食从古至今就是人们很喜欢吃的美食之一,所以在不断发展的餐饮市场中,做面食生意一直都受到了众多创业者的欢迎。但是对于一些没有经验的创业者来说,在开面馆店时就需要考虑很多方面的问题。比如说要了解清楚开一个面馆需要多少人,人员该如何分配。那么下面就针对这个问题来讲解一下。

开一个面馆需要几个人,人员如何分配

一、开一个面馆需要几个人
  
  开一个面馆需要的人数一般来说是不固定的,具体的要结合自己的店铺面积来看。如果说店铺面积比较小的话,一个当服务员,一个做厨师,这样两者分工合作就能够维持店铺的正常运转。
  
  但如果说面馆面积比较大,两个人可能操控不过来,这个时候就需要多雇佣一些人才行,就比如说开一家三十平方米左右的店铺就需要雇佣两个厨师、两个服务员、一个收银员。这样全部的工作才能够全部处理完成,消费者去到店铺里也能够获得更好的服务。
  
  当然在开面馆的时候具体需要的人数还是要根据店铺的面积来定,工作人员不能够太少,不然就可能会影响到服务的质量,从而导致生意逐渐下滑。而如果雇佣的人数太多的话,又可能会增加自己的成本负担。
  
  二、面馆工作人员的分配
  
  面馆里招聘的工作人员主要包括:服务员和收银员以及厨师三个类别。其中服务员的主要工作就是要查看每天日常消耗品的数量,保证其数量充足并且要能够满足每天的正常运转,如果不够的话就要填写采购清单。同时还要把每天的桌椅都给摆放整齐,注意卫生干净,负责好餐具的数量清点以及摆放,在消费者进店之后也要去询问消费者需求等。
  
  收银员的工作主要就是负责收款,进行每天账目的清算,每天结束完一天的工作之后,要对一天的收入账目有一个具体的了解。还有在消费者遇到问题的时候,他们也要耐心解答。
  
  厨师的主要工作就是负责后厨,在消费者进店就餐的时候,他们要能够根据消费者的需求去制作出产品供他们食用。还有要对菜品不断更新,让消费者有进店的欲望,把他们成为忠实顾客等。
  
  三、面馆工作人员分配要注意的问题
  
  创业者在分配人员工作的时候也要注意一些问题。就比如说,一定要注意把每个服务员的工作量控制好,不要太多但也不要太少,每个人都要均匀一些,不然可能其他工作者就会有意见,影响店铺整体的团结发展。还有后厨在工作的过程中,管理者一定要督促他们不断去创新产品,因为一个店铺只有拥有新颖的产品才能够吸引更多消费者的光顾。
  
  总之,开一个面馆需要的员工是不固定的,具体的要结合自己的实际情况来看。在分配人员工作的过程中也要适量适当,这样店铺在后期经营的时候才会更加顺利。不过这里介绍的分配员工工作只是开店要遇到的一个小问题,后期还会有更多的问题需要创业者去解决,所以大家要摆正心态,不断努力才行。

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