老榕井鲜货火锅,真正的看得见的新鲜

来源:餐饮天下编辑:思文2020-06-29 11:21:44

老榕井鲜货火锅,这家店就是涪陵火锅界的老店

老榕井鲜货火锅,真正的看得见的新鲜

就是这家店,明亮的大堂,环境无比整洁,还有一长排的自助区,调料、水果、咸菜、米饭、汤品应有尽有。可以坐在靠窗的位置,可以边吃饭边看外面的风景。
  
  环境漂亮还是其次的,让食客心动的还是这里新鲜的菜品。一个超大的开放性厨房,可以看到后厨的操作,菜品都十分新鲜,是绝不会进急冻室的,真正的“看得见的新鲜,明明白白消费”。
  
  吃火锅更重要的就是锅底了,这里的锅底也不是一般货色~
  
  特色炒制锅底
  
  这里的锅底都是用几十种香料加中草药自己炒制的,既美味又健康。过滤了渣子后,端上桌的火锅汤十分清亮,煮到后期也不荤锅,巴适的很~
  
  名字叫“大盘脆毛肚”,实际分量嘛。。。真的很大盘!一盆的毛肚端上桌十分引人注目。每一片毛肚都快有巴掌那么大了。
  
  火锅涮毛肚讲究一个嫩,七上八下烫几秒就可以入口了。烫好了的毛肚非常脆嫩,在牙齿的摩擦间,化成小小的颗粒,毛肚特有的香气扩散在口腔里,忍不住又涮了一片又一片。
  
  这双椒牛肉的选材非常的新鲜,每天早上从市场买来更新鲜的牛肉,选择的部位也非常好,烫出来非常的嫩,这样的肉在一整只牛身上,也不过只有三斤~这盘牛肉除了鲜还非常有特色,用红椒、青椒加上店内的秘制调料混合在一起,有股特殊的香气。
  
  双椒的辣味渗入其中,就算在火锅里烫过,也能轻易分辨出来。 口尝着还好,到了第二口第三口,这香辣味就愈演愈烈,圈圈妹只想感叹一句,爽!!!
  
  火锅没有鸭肠是不完整的,而对于鸭肠,食客看重的就是一个鲜字!每天早上从市场现买的鲜抠鸭肠,洗净后,粉嫩透明,让人忍不住食指大动~
  
  鸭肠烫不了多久,微微蜷曲起来就可以开动了。裹挟着少许麻辣的火锅汤汁,新鲜的鸭肠格外鲜美,没有异味,只有满嘴的香辣,听着“擦擦”的咀嚼声,爽脆的口感巴适的很~
  
  菌花是大家偏爱的菜品,而这里的菌花真的是鲜!早上现买的菌花一朵朵紧紧黏在盘上,就算立起来也不会掉,这可是那些不新鲜的菌花做不到的~
  
  菌花好吃在于一个脆字。不同于冷藏室里拿出来的,鲜菌花熟的特别快,待完全褪去了血色后入口,既脆又不失韧性,在嘴里咀嚼着就听到“咔嚓咔嚓”的伴奏声,带着辣味的鲜香在嘴里扩散,安逸~
  
  别以为这海带苗就是普通的海带,这道菜在全涪陵也是少见的,目前就在这里吃到过。这道菜是老板在重庆无意中发现的,后来亲自联系的原产地的生产商,直接空运过来,没有中间商周转,可见其新鲜程度了。
  
  海带苗的口感也有别于普通海带,长长的叶子,在锅里烫个三秒左右就可以起锅了,口感极嫩,十分软滑,但嚼起来却是脆脆的,一点都不绵,带着股海带特有的鲜,连火锅底料都掩盖不了。
  
  可别小瞧这一盘豆腐,这都是专门找的豆腐作坊定制的,每天早上做好后运到店里,特别新鲜。这一块块的豆腐十分厚实,在锅里烫熟,嫩嫩的豆腐在嘴里一抿就碎,浓郁的豆香散开,鲜的不行!
  
  白色的虾滑加上红色的枸杞煞是好看~漂亮不说,口感也是一级棒~滑嫩的虾肉在锅里烫熟后,入口就是满满的鲜味,爱虾人士千万不要错过哦~
  
  除了这些,店里还有许多特色菜品,也都十分美味。

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