开火锅店的选址分析,让你明明白白选址

来源:餐饮天下编辑:思文2021-07-23 10:43:13

火锅店选址虽没有一成不变的规律可循,但是从许多餐饮业成功人士关于餐饮店选址的经验中,可以总结出十大火锅店选址注意事项,具体内容如下。

开火锅店的选址分析,让你明明白白选址

1.避免在人口稀少的地区开火锅店
  
  如果餐馆所处地域的常住人口少,且流动人口又不多,缺乏人气,那么客源就会比较少,很难形成相对稳定的消费群。
  
  2.避免在高速车道旁开火锅店
  
  首先,高速公路日夜川流不息的是车辆而不是人,由于要保证车流的髙速运行标准,高速公路绝对要求路面干净安全,高速公路中间一般设有隔离设施,两边马路无法穿越。其次,公路旁边也较少有商业网点和停车设施。此外,高速车 道旁边的空气环境不好,噪声大,人们一般不愿意到这种地方就餐。
  
  3.避免在高层楼房中开火锅店
  
  如果在楼层过高的楼房中开火锅店,广告效果就会比较差,也不方便顾客就餐,而且不利于商品补给与提货。尽管有些高层火锅店也派咨客在楼下迎接顾客, 但往往不如地面上的火锅店容易赢得顾客的消费。
  
  4.避免正对笔直道路的位置开火锅店
  
  笔直道路会因为过往的车辆而产生废气,造成餐馆周围环境的空气污染,顾客用餐犹如在烟尘滚滚中进行,会大倒胃口。
  
  5.避免正对死胡同的位置开火锅店
  
  死胡同的一头封闭,因此空气沉闷不通透,人流量较少。火锅店如果对着死胡同,会使顾客从心理上产生压抑感和不快,影响食欲,进而直接影响了火锅店 的生意。
  
  6.避免在风口位置开火锅店
  
  无论北方还是南方的城市,冬天都比较寒冷,如果火锅店门口朝风,就会有冷风吹进来,进而影响顾客入店进餐。
  
  7.避免在斜坡上开火锅店
  
  一般情况下,不要把火锅店设在坡路上,因为斜坡会影响进餐顾客停放车辆, 不利于顾客停车驻留。
  
  8.避免火锅店前有障碍物
  
  如果被障碍物挡住火锅店,会影响餐馆的能见度,从而减少顾客数量。尤其是不能正对着大树,树体粗壮,树叶茂盛,空气不流通,同时还有可能在雷雨天使人触电。
  
  9.避免在行人匆匆而过的地方开火锅店
  
  一般匆匆而过的路人的心思都在赶路上,根本无心寻找火锅店就餐。
  
  10.避免火锅店大门正对小巷
  
  火锅店大门如果正对小巷,尤其是正对两座并排建筑的高楼大厦之间的小巷,会让火锅店成为“穿堂风”的风口,进而影响火锅店的环境和营业者的健康与精神。此外,如果火锅店门前巷子窄、楼又高,会给人一种阴森森的感觉, 影响就餐环境。

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