春节饮食搭配小技巧

来源:餐饮天下编辑:思文2019-02-09 12:01:18

春节长假期间,亲友好友总免不了要去餐馆聚餐,软炸蘑菇、干煸豆角、水煮鱼听着就惹不住让人口水直流,但是这些都是高油高盐的菜,不仅对身体没有好处,也应了那句每逢佳节胖三斤。如果能够掌握以下几点饮食搭配小技巧,就可以健康、开心的吃大餐了。

  荤素搭配

春节饮食搭配小技巧

一餐的理想比例应该是荤素1:3,去餐馆也要尽量达到荤素1:1,更好是1:2的比例。

  蔬菜类可以分为绿叶蔬菜、橙黄色蔬菜、浅色蔬菜、菌类蔬菜等,尽量在搭配上做到多样组合选择。比如凉拌菜(大拌菜,果仁菠菜)+炒菜(清炒芥蓝,菌菇什锦)汤菜(上汤娃娃菜、豌豆尖豆腐汤)等。

  荤菜可以按照猪牛羊等畜肉类、鸡鸭鹅等禽肉类、鱼类、虾贝类水产类等来搭配,尽量以拌、蒸、煮、汤、焖等菜式为主。

  粗细搭配

  我们常吃的米和面为材料制作的就是细粮。比如白米饭、汤面等。各种油饼、炒饭、煎饼、千层饼等都不是好主食。杂粮是用薯类、杂豆类、全谷类等做的主食或点心。比如杂粮大丰收、杂粮粥,二米饭,菜团子等。

  有的蔬菜淀粉含量丰富,用这些蔬菜来代替部分的主食也是一个不错的选择。比如山药、南瓜、莲藕、芋艿等。

  干稀搭配

  汤类

  优选的是清汤或者羹,比如广式炖汤、清炖鸡汤,莲藕排骨汤;其次是羹类,比如莼菜羹,西湖牛肉羹、银耳羹。 后选择的是浓汤,比如「奶汤鲫鱼」。因为浓汤要不意味着大量的淀粉,要不就是有大量的脂肪,要不就是淀粉和脂肪都很多。

  饮品

  乌龙茶、普洱茶、菊花茶等淡淡的茶水是更好的选择,因为这些饮品不但能量为0,能去除油腻,还能帮助我们保持口腔内味道清淡,更好品尝食物的美味。

  其次是豆浆、酸奶、鲜榨汁品(鲜榨玉米汁、鲜榨西瓜汁)等,这些饮品营养素比较丰富,不过能量也比较高。

   不推荐的是可乐、汽水、果汁饮料,含糖太高,也不利于身体健康。

  酒类

  虽说过节了,但喝酒也要控制好量。摄入酒精会增加患多种癌症和消化道疾病的风险。更好啤酒不要超过一瓶,红酒不要超过一杯,白酒就别超过一两半了。

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