餐厅生意不好的时候要怎么做,这几招帮你改变现状

来源:餐饮天下编辑:思文2021-07-22 10:05:57

很多餐饮店的老板朋友在开餐饮店的时候,一旦出现生意不好,就会手忙脚乱,不知道从哪儿做起,其实很多时候,我们一定要沉得住气,要冷静的想一想,生意不好的原因都有哪些,针对这些进行着手改进,让生意得以好转。

分析问题
  
  首先分析一下,做的不好的餐饮店的基本问题是什么:是不是客户太少,消费不高、频次不够、现金流周转太慢等等问题。核心的是不是客源问题,解决了客源问题就解决了其他的问题,至少口味、菜品等等技术问题,这是餐饮行业的基本功,不做探讨,连这个都做不好,那就不行了。
  
  做好产品
  
  门店产品对店铺生意的好坏作用明显,店铺做出的产品好吃,能吸引更多的消费者进店消费,而产品做得不好,即便店铺位置不错,生意照样不会好到哪里去。古时候就有“酒香不怕巷子深”的经营心得,所以说店铺产品的味道一定要做好。
  
  做好服务
  
  服务是消费者除了味道之外,另一个比较注重的问题,现在去吃饭不管是为了吃饱,吃好而去,有时候也是被某些餐饮店的服务吸引而去的。所以,大家一定要把服务做起来,让顾客来了之后有种宾至如归的感受。这个时候就不得不提到员工培训这个话题了,定时培训对于一个店铺来说是非常重要的,说大一点,可能会影响店铺的生死存亡。
  
  不轻易降价
  
  许多餐饮店在生意不好的时候,立马就会选择降价,但是却不知道这是一个会让你“店铺快速走向倒闭”的方法!为什么这么说呢?你生意本身不好了,再做降价活动,一个是降低了利润,另外一个,在顾客的眼里,降价也可能会降了品质,他们总觉得商家是不会那么好心的。
  
  其实不管是做那一行,都会遇到这样那样的事情,大家总要学着去解决,不能轻易放弃,办法总比困难多,只要你细心观察,用心做,事情总会有转机的。以上介绍的几点希望能给大家带来帮助,在此祝大家生意兴隆,财源滚滚。

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