加盟快餐店为什么很多没成功

来源:餐饮天下编辑:思文2021-08-02 10:27:52

从众多失败的案例可以看出,更重要的失败原因还是加盟者投机心态严重。私认为一旦加盟成功,就可以躺着什么也不干,一切由总部来管理。连锁总部是拥有若干在他处经营成功的实绩,但在他处由别人经营成功的例子,并不表示在本地由你经营就会成功。必须牢记,总部和加盟店是两个完全不同的事业体,总部提供(销售)给你的,只是一套加盟营运组合,你必须按照它的经验和指导,按部就班而切实地去执行,才有可能获得成功。

加盟快餐店为什么很多没成功

餐饮店重心
  
  有的餐厅老板想开加盟店,但是把开餐饮店当做副业,有些当投资人的感觉。但是现在的餐饮行业完全跟过去不一样。不是只要开一家店,就能够赚钱的时代了。由于现在投资餐饮行业的人越来越多,尤其是很多人没做过餐饮,还拉着朋友拉着亲戚一起合伙加盟,如果没有一个好的管理机制,结局自不必说。
  
  餐饮店投资
  
  有的加盟者为了急于求成,通过筹措资金甚至借高利贷这些途径创业加盟开店。营业过程中,可能店面还算顺利运营,但是每天为了筹钱偿债,无心完全投入于事业的经营。本该带头知名、斗志满满的经营者,一旦因为资金失常调度而离开 线,店内工作员工一定会受到牵连影响,于是服务品质逐渐降低。与此同时顾客也是敏感的,一旦失去大量忠诚度高的顾客,业绩净增长率就会大大降低,本来生意还不错的店面有可能就因为欠款而拖垮了整个事业。
  
  餐饮店管理
  
  大部分的餐饮加盟商,没有把餐饮店管理放在一个重要的位置上面,总是想着靠总部,当然前期餐饮品牌会指派总部的人到店管理,但是想要开一家长久红火的餐饮店,一定要学会管理员工,我们的餐饮店每天所有的服务、菜品、用餐都是由员工来完成的,如果员工没有一定的专业水平、敬业水平,这个餐饮店肯定会亏本。
  
  对自己能力还过于自信,有的在之前在餐厅打工,有的做过其他的销售生意,就认为自己开店肯定也会不错。很多人是这样想的,加盟商提供后勤的保障,我只需要找一个位置就能够顾客盈门。其实这样真的不太现实。所以做餐饮考验的是你的 后还是大家的综合能力。

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