开馄饨店存在哪些风险

来源:餐饮天下编辑:思文2020-05-27 10:00:54

开馄饨店对于创业者来说是一个非常不错的创业机会。开一家馄饨店所需要的技术含量不高,风险也比较小,但是,存在商机的地方也必定存在一定的风险,风险小并不代表着完全没有风险。馄饨在我们的日常生活中也是很常见的,馄饨的口感鲜美,吃起来方便,同时,也是比较符合当代中国人的饮食习惯以及饮食理念,所以在大街小巷,存在有各式各样的馄饨店。那么,开一家馄饨店存在哪些风险,需要注意哪些,下面就来对这个问题做一个总结分析。

开馄饨店存在哪些风险

一、开馄饨店存在着同行竞争的风险
  
  馄饨店在街头可以说是非常的常见,毫不夸张的说,只要你在有人居住,有店铺的地方,基本都少不了馄饨的影子,那么店铺的广泛存在,对于开馄饨店的创业者来说,确实存在很大的威胁,顾客在附近想要吃一碗馄饨,该如何让顾客选择自己的店铺,而不是选择了同行的店铺,对于做好一家馄饨店十分关键。因此开店前,在进行店铺选址的时候,一定要避开周围有较多的馄饨店,以此来降低同行竞争的风险。
  
  二、开馄饨店存在着菜品单一的风险
  
  目前,在餐饮市场中并不是所有单一品类的餐饮店都能赚钱,比如前些年火遍全国的“辣椒炒肉”如今基本上已经销声匿迹了,究其原因就是,店铺里的菜品过于单一,难以满足消费者的消费需求。那么,同样开一家馄饨店也有这样的风险,有些馄饨店里面,就只有馄饨这一种食品,顾客想要佐以其他的食品配之,都无从选择,也不便在其他店里买了食品再带过来,这样会浪费顾客大量时间,长期以来必定是不可行的。
  
  三、开馄饨店门槛太低,缺乏统一标准
  
  大多数的馄饨店都是一个比较小的店铺,基本都是个人或者几个人合伙经营的,几乎没有人会花费较大的功夫去制定一个标准,比如馄饨皮的厚度要多少,每个馄饨馅料的多少,馄饨馅料的调配,馄饨汤的味道等等,都没有一个固定的标准,那么一百个人就可能做出一百个口味,口味的不稳定极有可能造成客流量的不稳定,毕竟大多数回头客都是冲着那个口感去的。馄饨店的位置又是固定的,不可能每天都有源源不断的新客源,老客源才是店铺应该看中的。所以制定一个统一的标准,对于开馄饨店是十分必要的。
  
  四、开馄饨店存在员工流动性大的风险
  
  馄饨店对于员工的技能要求不算太高,因此工资也相对较低,从支付工资角度讲,确实省去了不少费用,但是,同时也加大了留人的难度,因为其他的餐饮企业支付的工资可能会更高。而店里招聘新员工,还要花费一番大功夫进行培训指导,这对于经营者十分的耗时耗力。毕竟要知道餐饮企业比较忌讳的就是厨师流动性很强。
  
  开馄饨店相比较于经营其他种类的店铺,风险确实要小很多,毕竟民以食为天。但是但凡开店,都是存在有一定的风险,经营者要做的就是心中要对风险有一定的认知,要明白风险的存在性,认真分析风险来源,降低风险存在,才能经营好一家馄饨店。

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