快餐店营销中可能遇到的问题,可不要不当一回事

来源:餐饮天下编辑:思文2021-09-23 11:32:59

开餐饮店人人都想赚钱,但开店容易经营难。餐厅在经营过程中会出现各种各样的问题,有的问题如果及时发现并认真解决,餐厅还能够正常经营,但要是发现得较晚或是根本没有发现.就会严重影响餐厅的发展。

快餐店营销中可能遇到的问题,可不要不当一回事

团队之间有矛盾
  
  出菜慢,菜品沽清没有及时通报……前厅后厨互相抱怨这些都是常有的事情。本来前厅、后厨都归属同一家餐厅,须团结一致才是,但这两个部门好像既互相合作又互相矛盾,经常会发生碰撞。老板如不重视这类情况,只是稍微处理,或过于偏向一方,就会把整家餐厅拖垮。
  
  有的餐饮店就因前厅后厨不和,威胁老板换人,不换就带团队走人的事情。不得不临时求助其他人来代班渡过难关。这就会导致餐厅不能正常运转,生意自然受影响。所以,对于这样的事情作为餐饮店老板的你绝不能大意,一定要认真处理,做到有备无患。
  
  投入太多,需求不对
  
  很多跨界的餐饮创业者开餐厅时总是一腔热血,看到别人家没有的菜式,就判断一定有机会,投入大量资金,说干就干。可问题是人们对这种菜式的需求是客观真实存在的,还是自以为是假想出来的?存在即合理。为什么这个区域内没有这种菜式?是饮食习惯造成的,还是位置不好?餐厅经营者需找对顾客的需求,做好定位,否则你的餐厅很可能只是你家的饭堂。
  
  没有自己的特色
  
  不少餐饮人一直抱着“追求菜品的齐全,满足不同顾客的需求”的想法开店,于是一张小小的菜单上硬生生挤上了几百道菜品,可结果是很大一部分菜品几乎处于零出单状况,而且让顾客的“选择困难症”更严重了。因为那些菜单,一看就有一种不知如何下手的感觉,眼花缭乱,究竟点什么更好吃呢?只有靠猜了,猜对了,吃了感觉还不错,皆大欢喜,期待下次再点些其他的,猜错了,那就是“什么店啊,这么难吃,下次再也不来了”。
  
  针对以上几点,开餐饮店的你,一定要认真审视自己店铺的问题,千万不可一拖再拖,很多事情都要及时处理,不给以后的经营管理留下后患。

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