• 海棠糕,因糕形似海棠花而行名

    海棠糕,因糕形似海棠花而行名2020-01-28 15:46:12

    海棠糕可是点心中的老一辈了,年轻人恐怕有很多都没吃过。其梅花、海棠花的外形,让人没吃就有了赏心悦目的情怀。它们的外层是面粉皮,里面是豆沙馅,在特制的模具中烘烤而成。

  • 锅子饼,山东滨州市特色传统名点之一

    锅子饼,山东滨州市特色传统名点之一2020-01-23 09:14:20

    四十年代,兄弟四人在邢振浦的带领下,使锅子饼成为老北镇街头巷尾的一道佳肴。时任山东省主席的沈鸿烈来滨县时,还曾辞去了宴席,点名品尝邢家锅子饼。跟其他的民间艺术一样,锅子饼在代代相传保持着原有的特色之余,

  • 福山拉面,山东地区传统面食

    福山拉面,山东地区传统面食2020-01-22 14:31:36

    福山拉面分实心面、空心面、龙须面三种。福山拉面由于工艺性强、口感好、品种多,不仅在国内负有盛名,在海外也享有盛誉。至今韩国、美国、

  • 周村烧饼,因产于山东省淄博市周村区而得名

    周村烧饼,因产于山东省淄博市周村区而得名2020-01-21 15:06:14

    据考证,山东周村烧饼源于汉代的胡饼。东汉末年刘熙在《释名》一书中解释为饼,并也。溲面使合并也。胡饼,作之大漫沍也,亦以胡麻著上也。溲,就是浸泡、和面的意思;

  • 柳巷面,从一条叫做柳巷的小巷起家

    柳巷面,从一条叫做柳巷的小巷起家2020-01-20 09:11:31

    柳巷面得名于它更早开在东大街边的一条窄窄的小巷子里,小巷子叫柳巷,面馆本身并没有什么名字招牌,但时间久了,人们相约到柳巷吃面去,柳巷面也就成了招牌,

  • 泡泡油糕,陕西很有名气的传统小吃

    泡泡油糕,陕西很有名气的传统小吃2020-01-18 14:25:10

    据传说,在王店集上有一个专门制作油糕的小吃店,制成的油糕外皮起泡、酥松润滑、馅软甜香,受到人们的交口称赞。有一天,被前往北原狩猎的唐太宗李世民所尝,

  • 金糕,北京传统风味食品

    金糕,北京传统风味食品2020-01-17 17:53:08

    金糕有许多品种:八宝金糕、桂花蜜糕、改良花糕和水晶金糕等,味道有别,各具特色。八宝金糕即往金糕中加入一定量的果脯、

  • 金线油塔,提起似金线,放下像松塔

    金线油塔,提起似金线,放下像松塔2020-01-16 09:24:08

    相传始于唐代,原名油塌,清代时有了改进,选用上等面粉、猪板油等原料,增加油饼层次,把饼状改为塔形,将烙制改为蒸制,名称也由油塌改为金线油塔,

  • 北京特色风味小吃,螺蛳转因其形似而得名

    北京特色风味小吃,螺蛳转因其形似而得名2020-01-13 11:57:35

    螺蛳转因其形似而得名,质地松软,表皮酥脆,味咸香而可口。螺蛳转有甜咸两种。甜螺蛳转外酥脆内松软,味甜香。旧京的小吃店常把当天售不完的螺蛳转,用微火烤干水分再卖烤干了叫干迸儿。

  • 炸素卷圈,天津市的传统风味小吃

    炸素卷圈,天津市的传统风味小吃2020-01-11 11:30:39

    该小吃色泽金黄,外脆里嫩,清淡适口。以豆皮作皮,用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、腐乳、香油、姜末等佐料调拌成馅,然后再将馅放在皮上卷起来切成段,两头粘面糊在油锅内炸制而成。

  • 羊肉馅饼,百年历史的特色美食小吃

    羊肉馅饼,百年历史的特色美食小吃2020-01-10 14:11:39

    北京羊肉馅饼已有100多年的历史。过去以馅饼周做的很有名,现在南来顺制做的也很好。皮薄馅大,馅以菜肉为主。包好后看不出有收口的地方

  • 果子干儿,包涵着深厚的民间韵味

    果子干儿,包涵着深厚的民间韵味2020-01-07 20:53:05

    数九,旧日的北京一到这个季节市面上就见不到鲜果了,能调味解馋的不过是些冰糖葫芦、冻柿子,不像现在荔枝、西瓜、水蜜桃,南北鲜品琳琅满目,人们随时

  • 扒糕,传统特色夏季风味食品

    扒糕,传统特色夏季风味食品2020-01-06 10:31:59

    在夏天,扒糕多是与凉粉一起卖,还有粉块、粉皮、还有小拨鱼儿,都浸在盛有冷水的大木盆里(该盆系扁圆形,直径二尺,深不足半尺),与卖灌肠、豆汁的一样,搭棚设座。

  • 炒麻豆腐,老北京特色传统小吃中的绝品

    炒麻豆腐,老北京特色传统小吃中的绝品2020-01-05 14:58:35

    炒麻豆腐最早出现于明初。那时候,穷人家会把这做绿豆淀粉、粉丝的下脚料拿回家去,用羊尾巴油来炒着吃,然后在里面再放点咸雪菜、大青豆,冷热均可食用

  • 玫瑰肠,天津市有名的传统名肴

    玫瑰肠,天津市有名的传统名肴2020-01-04 15:02:12

    玫瑰肠是天津市的地方传统名肴,用猪后腿精肉,剔出肥膘和筋腱,绞成粗肉丁,撒入适量精盐,放进铝盘内,经过一昼夜的排酸腌制处理,配以玫瑰香酒和适量的高级植物香料;再绞成细肉糜状

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