• 烫面角,一道河南传统风味小吃

    烫面角,一道河南传统风味小吃2020-10-15 17:08:14

    至今,洛阳、郑州等地都有专营新安县烫面角餐馆。近年,新安方记烫面角在传统工艺的基础上又有创新,风味更佳,1986年以来,多次被评为洛阳市名小吃,并于1993年应邀参加北京迎亚运美食节,受到广泛赞誉。

  • 米筛爬,浦江的一道传统风味小吃

    米筛爬,浦江的一道传统风味小吃2020-10-09 11:52:35

    这种浦江独有的以工具和动作命名的食物米筛爬就这样诞生了,一传十十传百的,没多长时间米筛爬传遍了整个浦江,家家户户都做起了米筛爬,有的人家没有笋干就用萝卜代替,没有萝卜就用青菜,花样也就多了起来。但是万变不离其宗,米筛爬的样子和做法一直流传到至今

  • 三合泥,成都地区传统的地方风味小吃

    三合泥,成都地区传统的地方风味小吃2020-09-28 11:17:19

    三合泥真称的上是成都小吃中的元老了,现今已经几乎绝迹于都市生活,只有老成都才能回忆起老春熙路口那老字号三合泥的味道。许多成都的名小吃都历经了近百年乃至超过一个世纪的岁月保存到了现在,但是三合泥却逐渐淡出了现代生活。

  • 三杯鸡,江西省的一道地方传统名菜

    三杯鸡,江西省的一道地方传统名菜2020-09-21 09:59:00

    三杯鸡发源于江西省,后来流传到台湾省,成了台菜的代表性菜品。其中,江西省内以宁都三杯鸡、南昌三杯鸡、万载三杯鸡较有名的。三杯鸡是江西宁都的传统名菜,它的来历与民族英雄文天祥有关,是赣菜的一道经典制作。三杯鸡这道菜色泽酱红、原汁原味,色香味俱全。

  • 宋嫂鱼羹,杭州市的一道风味传统小吃

    宋嫂鱼羹,杭州市的一道风味传统小吃2020-09-15 10:17:49

    据载,南宋淳熙六年(公元1179年)三月十五日,宋高宗赵构登御舟闲游西湖,命内侍买湖中龟鱼放生,宣唤中有一卖鱼羹的妇人叫宋五嫂,在西湖边以卖鱼羹为生。高宗吃了她做的鱼羹,十分赞赏,并念其年老,赐于金银绢匹。

  • 西湖莼菜汤,杭州地区传统名菜

    西湖莼菜汤,杭州地区传统名菜2020-09-08 11:42:18

    西湖莼菜汤是浙江省杭州地区传统风味名菜,属于浙菜系。此道菜选用西湖莼菜作原料,味道鲜美,别具特色。莼菜是杭州西湖着名的特产。用莼菜作料制成的西湖莼菜汤,原名鸡火莼菜汤,莼菜翠绿,鸡白腿红,色彩鲜艳,滑嫩清香

  • 葱包桧儿,杭州有名的早点食品

    葱包桧儿,杭州有名的早点食品2020-09-05 12:14:43

    葱包桧儿是浙江省杭州市的一道风味传统小吃,小葱切寸段,在锅上烤至微黄。取春饼3张,接连铺成椭圆形,抹上甜面酱,放上烤好的葱段,再放烤好的油条一根,对折折起,将春饼卷成筒状,再放入平锅内,揿压烤至呈金黄色即成。

  • 西湖藕粉,杭州地区名产之一

    西湖藕粉,杭州地区名产之一2020-09-02 14:39:33

    西湖藕粉是杭州的名产,是藕粉中的名牌,历史上曾作贡粉进入皇室。藕粉是呈薄片或粒状的,色泽白里透红。冲好的藕粉,呈透明略红色,质地细腻,易于消化,又有生津清热,开胃补肺,滋阴养血的功效,是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品。

  • 东坡肉,杭州市的一道特色名菜

    东坡肉,杭州市的一道特色名菜2020-08-31 17:43:08

    杭州城里的老百姓都很感激他,听说他平时喜欢吃红烧肉,于是不少人不约而同地上门送猪肉。他收到许多猪肉后 ,便让家人将肉切成方块,加调味和酒,用他的烹调方法煨制成红烧肉,分送给参加疏浚西湖的民工。大家吃后,称赞此肉酥香味美,肥而不腻

  • 猪脚粉,吃起来别有一番风味

    猪脚粉,吃起来别有一番风味2020-08-25 17:00:18

    猪脚粉要采用精心挑选的猪前蹄,配以草果、茴香、陈皮、桂皮、丁香、胡椒、香叶、甘草、沙姜、八角几十种名贵中药材熬制。这样熬熟的猪脚肥而不腻,脆而不硬,汤料经过了调配,既保持原味有鲜美,价格实惠。吃起来别有一番风味。

  • 腊味芋头糕,可以当主食亦可当点心

    腊味芋头糕,可以当主食亦可当点心2020-08-20 14:33:00

    芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋,保护牙齿的作用。 止泻防癌:芋头中有一种天然的多糖类高分子植物胶体,有很好的止泻作用,并能增强人体的免疫功能,对乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤患者及其伴有淋巴肿大、淋巴结转移者有辅助治疗功效。

  • 梅州腌面,传统的汉族小吃

    梅州腌面,传统的汉族小吃2020-08-17 11:35:31

    许多在外工作的客家人都常怀家乡腌面的味道,即便远在世界各地工作的客籍人,也挡不住因腌面情结勾起的乡情。如今,梅州的梅州腌面不仅是梅州特色小吃,也成为了海外客家人思乡的眷恋。

  • 老鼠粄,一道广东地区的客家菜

    老鼠粄,一道广东地区的客家菜2020-08-14 15:38:44

    做出升级版老鼠粄的却是东莞厚街人。厚街人把磨出的米浆一分为二,做成生浆、熟浆,再混合两者,打至软滑。此外,汤底用猪肚、猪骨、粉肠以及多种药材香料熬成,最后还在老鼠粄上铺几块皮脆肉嫩的烧鹅,白红相间。

  • 大城驴肉,大城县汉族传统名吃

    大城驴肉,大城县汉族传统名吃2020-08-10 11:07:04

    所谓大城驴肉,并不是大城县所有的驴肉,也并不是起源于明代,正确的说是起源于晚清的一个医药世家,然后将秘方送给另一家做驴肉的。因此,正宗的大城驴肉只有一家,而且那个驴肉有延年益寿,强身健体的功能。

  • 咸水粿,一种地方性的传统粿食小吃

    咸水粿,一种地方性的传统粿食小吃2020-08-04 18:16:53

    咸水粿外观是一个由米浆做成的如同小碟子的粿皮,中间是盛放着热的菜脯干,色泽嫩白,口感润滑。粿皮无味但有嚼劲,配上菜脯干的香甜和芳咸,成为一道具有潮汕特色的民间小吃。有的也可以加上辣椒酱或者甜浆,使得咸水粿味道更重,更美味。

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