• 火锅店原料采购的4个小技巧

    火锅店原料采购的4个小技巧2019-01-07 17:32:58

    大到连锁餐企小到单店餐厅,原料采购都是火锅加盟店经营管理中重中之重的一个环节。这个环节不仅关系着火锅加盟店菜品的品质,还关乎火锅加盟店的利润。

  • 中国好食材茨菇

    中国好食材茨菇2018-08-07 11:29:43

    茨菇南方常见的、物美价廉的一种水生植物。慈姑富含淀粉,可当粮食充饥,旧时有“救荒本草”的美名。

  • 世界三大珍馐之鹅肝

    世界三大珍馐之鹅肝2018-08-07 11:27:39

    鹅肝含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质,有补血养目之功效。鹅肥肝是在活鹅体内培育的脂肪肝。

  • 厨房新手怎样挑选新鲜鲍鱼

    厨房新手怎样挑选新鲜鲍鱼2018-08-07 11:25:43

    鲍鱼,在现代汉语中有多种含义。常用的是指一种原始的海洋贝类,属于单壳软体动物,其只有半面外壳,壳坚厚、扁而宽,鲍鱼是中国传统的名贵食材,位居四大海味之首。

  • 在夏天吃小龙虾要注意什么

    在夏天吃小龙虾要注意什么2018-08-07 11:23:58

    在夏天吃小龙虾要注意什么呢?小龙虾是深受广大消费者喜欢的海鲜之一,然而为了可以安全健康的吃小龙虾,我们需要注意什么呢?小龙虾怎样吃才正确呢?

  • 健康吃火锅底料食材要选对

    健康吃火锅底料食材要选对2018-08-07 11:20:31

    天气逐渐变凉,火锅开始成为人们餐桌上的大爱。可是大快朵颐之后,很多人因为出现上火、长痘、胃痛等症状苦恼不已。

  • 食物中毒高发季,饮食安全请牢记

    食物中毒高发季,饮食安全请牢记2018-07-13 10:09:14

    夏天是食物中毒的高发季节。食物被微生物污染后容易变质,人吃了会导致腹痛、腹泻等食源性疾病,甚至危及生命。

  • 餐饮冷链供应链面临三大技术挑战

    餐饮冷链供应链面临三大技术挑战2018-06-26 15:09:08

    据不完全统计,2017年我国餐饮业的市场规模已经达到了3万亿元,随着“互联网+”深度渗透,未来市场规模还将会有更大增长,2018年预计规模将达到4万亿。那么,我们的餐饮冷链供应链该怎么发展,才能满足如此大的市场规模呢?

  • 餐厅该如何玩转时令食材营销

    餐厅该如何玩转时令食材营销2018-06-26 15:04:38

    老话说,不时不食。老人们或有生活经验的人们吃东西都讲究时令,到什么季节吃什么,比如,清明节要吃青团子,立夏日要吃乌米饭……一招一式都不能乱。

  • 清淡饮食不是不吃肉,吃错的要改

    清淡饮食不是不吃肉,吃错的要改2018-06-02 12:08:05

    肠胃不好?医生说,清淡饮食!手术过后?医生说,清淡饮食!大病初愈?医生说,清淡饮食!

  • 夏季餐饮服务食品安全消费提示

    夏季餐饮服务食品安全消费提示2018-05-17 10:54:00

    夏季来临,气温逐步升高,各种病原微生物容易滋生繁殖,食物中毒进入易发、高发、突发期,为确保公众饮食安全和身体健康,省食品药品监督管理局提示广大消费者夏季饮食应注意:

  • 如何玩转餐饮行业食材供应链B2B市场

    如何玩转餐饮行业食材供应链B2B市场2018-05-08 09:50:12

    创业特别是O2O/B2B行业的创业,正在经历一个重度细分和垂直化的进程。由此,也不可避免的引发了有关赛道整合的思考和设想。事实上,每一个创业者的脑海里都有一个更大的平台和生态。

  • O2O食材供应:打破餐饮上游潜规则

    O2O食材供应:打破餐饮上游潜规则2018-05-08 09:47:55

    在O2O餐饮企业的营销冲击下,传统餐饮行业在营销上已然处于下风。而在餐饮行业内部,整体面临高租金、高食材成本、高人力成本、高税收、低利润率以及食品安全等问题的困扰。

  • 从卖菜到卖食材,匠心餐饮人的好食材执念

    从卖菜到卖食材,匠心餐饮人的好食材执念2018-05-08 09:45:21

    近代中国餐饮30年,餐饮行业是有匠心传统的,是有一种纯粹为了把事情做好而好好工作的内在欲望。这种匠心在当今的中国社会中,具体表现为:对好食材的极致追求、对服务形态的极致追求等。

  • 肉类原料的挑选,新鲜安全是关键

    肉类原料的挑选,新鲜安全是关键2018-02-14 18:23:45

    挑选肉类原料时,最重要的是看它是否新鲜。鸡鸭类尽量买冰鲜的,如能买到刚宰杀的更好。水产类以鲜活的为最佳,冰鲜的次之。

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