• 决定鸡排味道的关键在哪

    决定鸡排味道的关键在哪2020-05-21 09:33:35

    鸡排是由鸡肉做成的,而一个味道好的鸡排对于鸡肉的选择,也是非常的重要,调料是决定了食物味道的基础,好的调料能够满足很多不同需求的消费者,能够让他们喜爱上鸡排,在腌制鸡排的时候还会用到油,而这里的油一定也要使用纯正的,品质有保障的

  • 一般后厨经常发生的问题,卫生是重点

    一般后厨经常发生的问题,卫生是重点2020-04-30 10:20:06

    后厨里一般后厨里发生的问题有很多,首先一个就是卫生问题。餐厅的后厨作用就是炒菜和制作食物等,后厨中厨师是行为主体,顾客点的饭菜都是出自厨师之手,因此,厨师一定要具备的职业素养。一定要提前想好需要用的原材料,没有用完的原材料及时放回原处,不能造成大量的浪费。

  • 火锅必点菜排行,你点对了吗

    火锅必点菜排行,你点对了吗2020-04-18 10:43:22

    一说到吃火锅,很多人首先想到的肯定就是毛肚,就像是俗话所说无毛肚不火锅,如果吃重庆火锅没有放上毛肚这个食材的话,那根本就像是没有吃过火锅一样。肥牛应该是南方或者北方消费者都喜欢吃的一种食物,它仿佛就是为火锅量身定制一般,上面这几种菜品就是吃火锅时的必点菜,如果没有吃过的话,下次去到火锅店里面一定要尝试一下

  • 海底捞和西贝涨价又撤回,这一切是出于什么考虑

    海底捞和西贝涨价又撤回,这一切是出于什么考虑2020-04-15 10:51:25

    有数据显示,如今在A股和港股全部餐饮类上市公司中,海底捞以1582亿港元市值位列行业第一。在客流和翻台率都不能保证的情况下,客单价的提升是向资本市场的一个正向回馈。这或许也是海底捞涨价的一个原因。但是一旦涨幅不被消费者买单,什么策略都没用。

  • 在点点滴滴上注重细节,从而保证产品的质量

    在点点滴滴上注重细节,从而保证产品的质量2019-09-24 11:16:01

    质量是企业的生命线,我们总是希望员工具备很强的质量管理意识,在点点滴滴上注重细节,从而保证产品的质量。然而对于一些新员工,

  • 火锅开店食材供应管理注意事项

    火锅开店食材供应管理注意事项2019-09-19 09:42:42

    原材料具有多样性和地方性等特点,不同的市场和货源渠道价格是不一样的,不同的季节、不同的地区价格也不相同。因此,采购人员需要即时了解市场行情

  • 火锅店原料采购的4个小技巧

    火锅店原料采购的4个小技巧2019-01-07 17:32:58

    大到连锁餐企小到单店餐厅,原料采购都是火锅加盟店经营管理中重中之重的一个环节。这个环节不仅关系着火锅加盟店菜品的品质,还关乎火锅加盟店的利润。

  • 中国好食材茨菇

    中国好食材茨菇2018-08-07 11:29:43

    茨菇南方常见的、物美价廉的一种水生植物。慈姑富含淀粉,可当粮食充饥,旧时有“救荒本草”的美名。

  • 世界三大珍馐之鹅肝

    世界三大珍馐之鹅肝2018-08-07 11:27:39

    鹅肝含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质,有补血养目之功效。鹅肥肝是在活鹅体内培育的脂肪肝。

  • 厨房新手怎样挑选新鲜鲍鱼

    厨房新手怎样挑选新鲜鲍鱼2018-08-07 11:25:43

    鲍鱼,在现代汉语中有多种含义。常用的是指一种原始的海洋贝类,属于单壳软体动物,其只有半面外壳,壳坚厚、扁而宽,鲍鱼是中国传统的名贵食材,位居四大海味之首。

  • 在夏天吃小龙虾要注意什么

    在夏天吃小龙虾要注意什么2018-08-07 11:23:58

    在夏天吃小龙虾要注意什么呢?小龙虾是深受广大消费者喜欢的海鲜之一,然而为了可以安全健康的吃小龙虾,我们需要注意什么呢?小龙虾怎样吃才正确呢?

  • 健康吃火锅底料食材要选对

    健康吃火锅底料食材要选对2018-08-07 11:20:31

    天气逐渐变凉,火锅开始成为人们餐桌上的大爱。可是大快朵颐之后,很多人因为出现上火、长痘、胃痛等症状苦恼不已。

  • 食物中毒高发季,饮食安全请牢记

    食物中毒高发季,饮食安全请牢记2018-07-13 10:09:14

    夏天是食物中毒的高发季节。食物被微生物污染后容易变质,人吃了会导致腹痛、腹泻等食源性疾病,甚至危及生命。

  • 餐饮冷链供应链面临三大技术挑战

    餐饮冷链供应链面临三大技术挑战2018-06-26 15:09:08

    据不完全统计,2017年我国餐饮业的市场规模已经达到了3万亿元,随着“互联网+”深度渗透,未来市场规模还将会有更大增长,2018年预计规模将达到4万亿。那么,我们的餐饮冷链供应链该怎么发展,才能满足如此大的市场规模呢?

  • 餐厅该如何玩转时令食材营销

    餐厅该如何玩转时令食材营销2018-06-26 15:04:38

    老话说,不时不食。老人们或有生活经验的人们吃东西都讲究时令,到什么季节吃什么,比如,清明节要吃青团子,立夏日要吃乌米饭……一招一式都不能乱。

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