明洞王妃家,让客户吃到更正宗,地道的传统韩式烤肉

来源:餐饮天下编辑:思文2019-09-10 18:52:06

王妃家(上海)餐饮管理有限公司成立于2016年,国内头家门店于2016年3月23日打浦桥日月光中心4楼正式拉开帷幕与广大顾客见面,一经开出即引起轰动,瞬间占据各美食平台的排名榜首位,接着中山公园龙之梦店,五角场万达店,金桥国际店,长泰广场店,宁波天一广场店、湖州龙之梦乐园店、深圳海岸城店相继开出,占据各区域韩式餐饮及烤肉大众点评的榜单首位,且是大众点评评选出的年度上海市韩式料理的品牌榜 。

明洞王妃家,让客户吃到更正宗,地道的传统韩式烤肉

韩国王妃家于 2006年10月成立于韩国首尔,头家门店座落于首尔市中心著名旅游景点明洞商业景区,并且相继于2009年11月开始陆续开了明洞2店、明洞3店,钟路店、市厅武桥店共计五家门店,因其特有的口味以及传承与韩国正宗的烧烤技艺,深受客户的喜爱,特别也受到中国赴韩游客的广大喜爱,纷纷慕名而至,成为明洞地区更受中国游客欢迎的韩式烤肉品牌。王妃家烤肉于2013年被收录进著名旅游攻略中,成为中国游客去韩国必吃榜里的烤肉品牌,已有明星如:胡歌,陈小春,郑伊健,林熙蕾,韩红,小沈阳、张大大、袁成杰、郑大世等专程光临我店品尝。
  
  “王妃家”名字的由来:由本店的主打人气菜品王排骨和拌面的韩文首字母组成,又寓意“王妃”居住的宫殿;王妃家烤肉用具皆是传承自 传统的韩国烤肉器具及方式,用更朴实更忠于原著的方式为每一位顾客烤出每一道肉品。
  
  王妃家(上海)餐饮管理有限公司所用的餐具也是韩国非物质文化遗产—鍮器,方字鍮器原为韩国传统宫廷用具,其制作工艺为铜和锡按照一定的严格比例手工制作而成,在朝鲜时代只有皇室和贵族才有资格使用,用此餐具盛放食物有一定的杀菌功能,每一件都是特有而精粹的工艺品,也是历史文化遗产。
  
  王妃家(上海)餐饮管理有限公司秉持凭借新鲜的食材,让客户吃到更正宗更地道的传统韩式烤肉,享受王妃家产品的美味,像侍奉国王、王妃般尊贵的服务来服务每位顾客的理念而不懈努力。
  
  明洞王妃家品牌故事
  
  洪武二十五年七月十七日,即公元1392年8月5日,这一天对于李氏王朝众人来说,是一个值得永远铭记追远的日子。因为就在那一天,李成桂身着五爪龙袍,以万人之上的绝对胜利之态登上了王座,是为李氏王朝的开国王上。
  
  翌年,李朝奉明太祖朱元璋的圣旨,改国号为朝鲜,并称臣于明朝。为示好明朝,自明永乐年伊始,李朝便有向明成祖朱棣进献朝鲜宗室之女的习惯,以充内廷,结两国秦晋之好。历史上,明成祖朱棣曾三次纳朝鲜女子为妃。今天,我们要说的这个故事,就和明成祖第二次册封的妃子崔氏有关。
  
  永乐二十一年,十月初八,朝鲜宗室之女崔氏携随行宫女6人,太监2人来到北京。一行人自六月出发,走了整整4个月才抵达明帝国的中心,紫禁城。一路上,车马喧嚣,人声鼎沸,所见所闻皆让崔氏觉得新鲜有趣。崔氏,年16,马车载着她自神武门进入紫禁城,又穿过顺贞门进入内廷,后有小轿一顶,抬着她来到东西六宫。
  
  待轿帘一掀,崔氏以足尖点地, 次真真切切踏在了这座宫殿的土地上。她以略带好奇和羞涩的神情,偷偷打量起四周宫殿,她发现这座于三年前建成的宫殿,竟然比父兄所描绘的更加宏伟壮阔,过了一道宫门又是一道宫门,之后还有两道更具规模的宫门矗立在夕阳下,静候着她。
  
  就在崔氏打量身边的时候,咸福宫内一众宫人也打量起这名异族女子,长挑身材,明眸皓齿,顾盼神飞,见之忘俗。之后三年,崔氏因诞下皇子有功,母凭子贵,一举由贵人册封为妃。
  
  然后宫佳丽三千,明成祖却只钟情于皇后一人,皇后徐氏更为朱棣诞下三子四女。崔氏虽容貌艳丽,神采飞扬,册封后却只有寥寥数次的侍寝。她整个人仿佛是夏夜流星,从明成祖的视线里一闪而过。
  
  日子一久,即便有皇帝不时赏赐下的绸缎古玩送至宫内,崔氏仍感深宫寂寥。每当夜静无人,崔氏便轻抚自朝鲜带来的伽倻琴,却越弹越寂寞,也更加思念朝鲜的山山水水和清风明月。
  
  一日,崔氏午觉醒来,对镜梳妆。一旁早有小宫女捧来燕窝粥进上,崔氏略略摇头,心想燕窝虽好,可不及家乡的文培酒,让人一饮消千愁。有酒,就有肉。崔氏祖上乃跟随李成桂打天下的三大功臣之一。出身将门的崔氏,性好爽,也和明朝宫中那些温婉娴静之女子有所不同。
  
  崔氏回想小时候,常听祖父说道,当年众人随朝鲜太祖南征北战,战事吃紧时,不得不杀马吃肉,以此来补充体力。然而生肉不可食,将士们便想出将手里的盾牌埋进火堆,加热后取出,再置生肉于其上。相比直接把生肉丢进火堆里烤食,此方法不仅使食物更容易入口,味道也更鲜美。
  
  之后李氏王朝建立,每逢王上王后生辰,世子册封,王室大婚,四时节庆等庆典举行时,宫廷餐桌上不仅有各式韩果、年糕、凉菜、粥、海鲜、参鸡汤等料理,也势必会有一道烤牛肉。崔氏儿时也还在府邸里品尝过王上御赐的烤肉。
  
  回忆过去,崔氏不免触景伤情,遂决定在咸福宫的小厨房里,再现李氏王朝之美食,圆自己一个思故乡的美梦。崔氏祖父善豪饮,广交良友,府上常举办宴会,也常烹制烤肉来招待宾客。崔氏凭记忆里的味道,写下烤肉秘方,命人采购食材,又让众宫女进行烹调。除了烤上等牛肉外,还有许多切成红丝黄丝绿丝的小菜,盛在精致的白瓷碟子里,作为配菜食用。
  
  咸福宫众人头一次目睹朝鲜美食,交头接耳,啧啧称奇。不久,消息传出,就连帝后也听闻此事,亲临咸福宫,品尝由崔氏进献上的烤牛肉。一时间,朝鲜烤肉成了明朝宫廷内的新鲜事物。

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