幻想一夜暴富,细数餐饮创业容易犯的3个致命错误

来源:餐饮天下编辑:善方2018-06-14 10:28:56

创业都是有风险的,为了降低风险而铤而走险,却不知这正是加速了失败的进程。对于餐饮创业者来说,品类盲目跟风、幻想一夜暴富、只靠营销炒作都将是一条不归路。

  01、跟风,人家做啥你做啥

  模仿和抄袭是很多人创业的 选择,毕竟有人已经在这条路上成功了,跟着走风险小一些。

  于是就出现了这样的现象:

  看别人开火锅店成功了,我们就开一个,你开个海底捞我就开个盆里捞,学品类学服务甚至“学”品牌。

  看到别人卖会员卡,你做会员营销。别人怎么做你就怎么照抄,根本不去思考探讨人家做活动背后的逻辑, 后只能亏死。

  一味地抄袭,却没有考虑到别人店铺成功的背后有他们的付出,不明真相的结果也就只能跟着掉坑了。

  02、开店就想一夜暴富

幻想一夜暴富,细数餐饮创业容易犯的3个致命错误

开餐厅当然是想着赚钱,但是妄想一开门就赚回所有投资是不可能的。然而,很多餐饮创业者偏偏不这么想,他们不知道开店要熬。

  结果就是,还没开业就将钱花光了,原来只想投资100万开店,谁知却花了170万,资金周转不灵,开业后生意起色不大。

  台上一分钟台下十年功。那些开得久、生意好的餐厅,都不是一开就火爆的,他们都是对员工进行过培训,研究过顾客,找准需求才做起来的。

  顾客为什么来,为什么会再来,为什么带人来?开餐厅你要思考这三个问题。

  好吃是开餐厅的前提,你的店做的菜,80%的人都觉得难吃,还有可能干下去吗?

  新鲜是开饭店的必要条件,不新鲜的菜品给顾客吃,那是自毁长城。

  服务可以不是海底捞,但是基本的服务还是要有,这个要求一点也不过分,来了顾客如果连招呼都不打,难道这是个性?

  那什么才是顾客来的理由呢?

  a、惊喜才是

  b、超值才是

  c、感动才是

  给顾客惊喜、让顾客觉得超值、给顾客感动,做到这三点顾客就会来,再来,带人来。

  超出顾客期望值的就是惊喜,顾客基本要求外的就是超值,让顾客觉得不好意思就是感动。

  03、把营销当成了万金油

  餐厅生意不好,餐饮创业者就开始找原因,结果发现更大的原因是自己没有做营销。

  于是,市面上有点风吹草动就沉不住气,开始做各种类型的营销活动。结果钱花了,生意依然没见好,账上已经没钱了,再想改却无力回天。

  生意不好就怪营销没做好,这个真的是一个误区。难道百年 是靠营销搞活动活下来的吗?

  没有生意就开始焦虑,病急就乱投医,有时候仅仅是一两天没有客人就开始疯狂的搞活动。

  遇到问题,找原因才能治好病,头痛不能医脚。

  小结

  以上这三个问题是目前餐饮创业者 常遇到的问题。

  跟风模仿抄袭都是不动脑子的结果,一夜成名的心态让人焦躁不安,不顾及品质的结局就是一败涂地。

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