餐饮行业如何与供应链金融共赢

来源:餐饮天下编辑:思文2019-01-04 19:22:28

中国的餐饮市场是一个年营业额高达4万亿的增量市场。目前,全国有超过600万家餐厅,而在这600万家餐厅背后,隐藏着一个年营收高达万亿的餐饮供应链金融市场。

餐饮行业如何与供应链金融共赢

餐饮行业正经历深度调整期,互联网与新常态双面夹击,供给侧改革也被普遍看做是行业改革、实现转型升级的重要应对之举,产业结构的优化和调整 终需要落实到供应链管理优化、提升,以及供应链金融工具的运用上。

  餐饮供应链金融可以充分构建客户、供应商、制造商、经销商、服务商的完整生态架构,将企业、市场、用户通过金融服务快速联系起来。

  中小型餐饮金融需求巨大

  餐饮企业属于轻资产型,现金流非常好。经营业态的特点是存在着大量不规范性内容、非标准化的内容非常多,收款方式灵活。

  企业扩张发展时,资金的来源靠经营的积累难以满足。许多餐饮企业正在寻求转型,面临暂时性的困难,正在进行调整,需要资金。

  1、融资难、融资贵、融资成本非常高,这是普遍存在的现象。

  2、没有抵押产品去做保障。

  3、餐饮企业自身发展不规范,企业之间相互担保会背上沉重包袱。

  餐饮企业从传统的金融机构去完成其融资计划非常困难,需要引进第三方投融资机构。

  如果用传统的方式授信与尽调,银行和第三方金融机构却也难以覆盖其成本,并且做一遍授信的收益与成本、投入和回报完全不成比例。

  餐饮供应链金融与传统融资方式不同。一方面,传统餐饮金融更重视资本的导向性,而餐饮供应链金融是以市场和客户需求为导向;另一方面,餐饮供应链金融的服务属性更显著。它是一种将核心连锁企业、上下游企业有机联系、结合的高灵活度的金融产品,及融资模式。

  正因为它的强关联性,餐饮供应链金融在金融需求较小的情况下,需要与更多的企业建立联系。在经济形态上,它更偏向于中小微型餐饮企业,提供更多元化的金融服务产品。

  不管是从餐饮企业本身小而散的现状还是金融机构自身授信成本高的特点都其需要餐饮供应链金融平台搭建桥梁,解决餐饮企业和金融机构相互之间信息不对称问题和数据分析的保障体系。

  借助于餐饮供应链金融平台如(瑞通供应链金融),能够有效规避风险同时也能化解其背负的痛苦包袱。平台将连锁餐饮、金融机构、专业律所、贸易机构、大数据及云服务机构等整合到一起,将供应链优化和金融服务的需求结合到一起,为食材供应链提供可循环的信用化资金解决方案。通过整合互联网、大数据、云计算和金融风控技术,解决餐饮企业的账期问题。

  餐饮业供应链金融模式

  从整体来看,餐饮产业链涵盖四部分:产地——物流——餐厅——支付。从餐饮产业链的食材流通来看,一般要经过6个环节:食材生产商——食材采购商——食材加工商——食材分销商——餐厅——消费者。

  通过供应链金融平台餐饮供应链管理系统渗透到供应链各个环节,管理销售并与渠道客户协作,将需求链、供应链与企业内部管理完整对接起来。将餐饮的生产链和供应链会变为一体化,从上游的种植到下游的出品全环节都可信息化追溯,农场、工厂、仓库、冷链物流、餐饮企业都在一个信息化系统里相互连接和沟通。

  全面受益,新商业模式涌现出来

  整合行业上游品牌供应商及下游餐饮酒店采购商,解决了行业内全产业链上下游长久以来存在的信息不对称问题.

  供应链金融平台于对交易过程中产生的大数据进行分析,帮助实现行业内资源的合理配置,推动实现行业大数据追溯,促进餐饮酒店业健康有序的发展,并通过物流、资金流、信息流的整合,开展平台授信等供应链金融服务,为综合性酒店、中餐厅、各式休闲餐厅、团餐及快餐等各业态类型的行业企业提供一站式采购解决方案。

  对于结合企业本身所拥有的上下游资源渠道和客户资源,包括供应商的大量资源以及餐饮企业的需求方略资源搭建晋贤餐饮供应链金融平台,能让各方都在这个平台下交易合作。

  为保证交易的真实有效性,餐饮企业要在平台获得授信,必须将其一些数据和重要资料提供给平台,平台会按照资金用途如用于采购食材的,让其用受托支付方式向食材供应商做采购,用于装修则用受托支付方式让其对接装修公司,避免了餐饮企业挪用资金做其他用途的风险,保证经营的真实性,餐饮企业也能够及时获得支持。

  对于供应方而言,能够及时收到货款,避免了延时账款的风险,同时能将更好的政策、汇率、返利给餐饮企业,双方都能获益。

  对于银行和第三方金融机构而言,避免了对于小而散的餐饮企业花费大量成本去做授信与尽调的代价,其需要是批量化的推送,而不是单独地面对每一家小而散的企业。

  整合资源,构建生态链

  做供应链金融,依托的是体系内线下批发市场和线上交易平台的巨量商户资源,资产挖掘想象空间巨大。

  餐饮供应链未来的市场非常大,单独的食材品类提供方面有一些知名型企业,但餐饮供应链板块里的知名企业还没有真正诞生。未来想象空间很诱人,需要各方能够将资源整合利用,把优势发挥出来。

  餐饮企业采购实际上就是买和卖的战略,中间环节不浪费,连锁餐饮企业竞争实际上已经演变成供应链的竞争。

  食材供应链从采购、生产、加工、包装、储运、销售这个过程中如何做到 优?需要在融合采购、定制化生产加工、战略性合作储运和包装加上自身销售体系的同时整合各方资源。

  之所以这样做是因为在行业的每一个环节都有一些拥有影响力的强势企业,每一个板块都有侧重但是没有兼顾各方的企业。例如生产有农业产业化的龙头企业、配送有专注于储运和物流、贸易端大量的批发和销售是市场上不可缺少的一部分。

  餐饮供应链优化即从供应链整体的角度出发,以整条供应链利益为中心,整合各成员企业的资源、共享信息、相互协作、降低供应链金融成本、提供供应链响应速度,增强供应链整体竞争力。

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