中式快餐实体店选址技巧

来源:餐饮天下编辑:思文2019-03-08 18:06:18

中式快餐实体店是一个非常依赖店铺位置的行业,店铺生意火不火,全看位置好不好,下面就来学习一下餐饮加盟连锁店选址技巧吧。
  
  一种情况是客群定位:

中式快餐实体店选址技巧

中式快餐店定位与顾客类型不符,店铺虽然表面看起来客流量很大,但由于受顾客年龄、职业、消费水平及消费偏好不同而出现与目标顾客特征不符,多数人都不可能经常来用餐,势必导致有效客源不足。
  
  顾客的各项特征中对餐厅经营影响更大的是消费水平,如果在低收入人群密集的地方,比如小商品批发市场旁边开一家高价位快餐店,餐厅外面人流量虽然很大,但因消费能力不够而很少进店用餐,餐厅生意肯定不会好。选址不能光看客流的绝对数量,更重要的是考察目标顾客的类型和数量,看其能否达到要求。
  
  二种是选择不成熟商圈导致客源基数少:
  
  目前全国各地的快餐加盟业竞争激烈,新开业的商场生意一般不会太好,客流量很小,一般需要养一段时间才能达到不错的客流量和营业水平。
  
  快餐加盟连锁店是依托商场生存的附着店,顾客来源主要依赖商场的客流。如果快餐店开在不成熟的商圈内,通常会象商场一样遇到客源不足的问题,即使所有人都来用餐也不能实现满意的营业额。开业初期赔钱的可能性极大。
  
  三种情况是由于位置不好:
  
  人流量动线至关重要,快餐店若选址比较偏僻会使顾客进店不方便,同时加上竞争对手对有效顾客的拦截从而容易导致客源不足,虽然外面客流量很大,但对餐厅的实际贡献却不大,很多餐饮店所犯错误都属于这种类型。

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