开店策划:开一家小小的餐厅也有大大的讲就

来源:餐饮天下编辑:善方2018-05-16 10:10:44

想开一家大一点的餐厅,资金准备不充足。但是看着那些开几十平米的小店月入轻轻松松就过万,又很是心动,那就开一家小店。可实际上开一家小店也很不容易,要注意的地方有很多的。一起来看看吧

  创业本金要合理规划,切忌盲目投资

  创业的项目和市场有很多,目前餐饮行业是 受欢迎的,所以有的创业者就认为把资金投资到餐饮行业就是有钱赚。但请你要三思而后行,投资是有风险的,一定要把风险降到 低,在自己能够承受范围内。

开店策划:开一家小小的餐厅也有大大的讲就

比如有的人,什么都不懂就拿了所有积蓄去开一家小餐厅。别人劝她在做之前先去别人的店工作几个月看看,结果她说没事,亏了就当找经验。

  这样的人,在餐饮行业很多,觉得自己的钱亏了就亏了,却没有想到要如何保证自己的本钱。

  不强求十全十美,要尊重市场规律

  开店的小伙伴,都希望能找个完美的门店,绝佳的地理位置;上好的菜品甚至能干、聪明的员工。但是,这些十全十美的愿望很难实现的。首先选址和产品就是一大难题。

  一选址:黄金地段就有黄金价格,这就需要我们自己去考察市场了,在一个位置不佳的地方,想把小餐馆经营起来很难。

  二产品:很多人开餐厅都是没有经验没有技术的,但是对这个餐饮行业却又没有敬畏之心。认为消费者口味随便糊弄糊弄就可以了,就在网上找了一些视频学做菜或者自己随便折腾,以为只要做得出来就有人吃。结果可想而知。

  控制成本,薄利多销

  降低成本不等于降低质量,小餐厅的法宝就是薄利多销,所以小店更要注意控制成本。

  做到勤进快销原则,在菜肴制作不讲高档次,大制作更讲究粗粮细作。这样既节约成本又有返朴归真的效果。

  一定要诚信经营,切忌偷工减料,要做到好吃不贵,经济实惠。

  特色经营

  很多小餐馆为了迎合大众,菜单上菜品非常丰富。菜式太多,容易让顾客无从下手。

  而且这无形中也增加了你的运营成本,什么东西都得备出点来,不如只做几款特色菜来的实际。

  服务到位

  小餐厅不讲究规范但讲究亲情,服务因人而异,但是要体现个性化服务。

  比如每个小区楼下或附近的小饭店,店里雇佣的服务员就是本地的说的是家乡话,店长对服务员 要求就是面带微笑。在顾客等菜时,给顾客上一小盘免费的瓜子或者小吃打发时间,一下就拉近了和顾客的关系。

  在餐饮行业,新手开店,困难重重

  希望大家还是不要好高骛远

  先活下来 重要

  还有无论开大店还是小店

  找专业的餐饮策划公司咨询是很必要的

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