一杯奶茶贡献50%的营收,只要掌握这四个要点

来源:餐饮天下编辑:思文2019-05-13 19:24:34

每家奶茶店都应该要有自己的爆款。

  这是每个成功餐饮品牌共有的经验,打造爆款不仅仅能给顾客留下记忆点,还是奶茶店盈利的主力。

一杯奶茶贡献50%的营收,只要掌握这四个要点

一杯爆款奶茶可为门店贡献30%-40%的营业额,甚至能达到50%!但你拿起你家的菜单,几十种奶茶让你眼花缭乱,到底哪些奶茶适合打造成爆款呢?

  爆款要有这三个特征

  特征一:销量排名前五

  能打造成爆款的一定得是你店里卖得更好的,如果这种奶茶卖得不好,销量排名连前五都进不了,那肯定没有打造成爆款的潜质。

  特征二:口碑一定要好

  爆款的第二个特征是口碑一定要好,也就是说,大家吃完以后觉得味道很好,传播度也得非常好。这需要通过多个渠道去获取顾客评价。

  特征三:毛利要高

  爆款当然不能只能口碑好,还得毛利要高。也就是说它带来的利润要不错,卖得又好,利润又高,这是更好的。

  打造爆款的三个要点

  一、结合奶茶店定位和自身优势

  打造爆款还需要一些前提条件。

  你得从你的奶茶店定位和自身优势出发,挑选符合品牌调性的奶茶做爆款。

  比如说潮盖奶茶店,那你挑一款奶盖茶做爆品是更佳的。

  所以我们去打造一个爆款的时候,一定是要看你做的这个东西,你有什么样的核心优势。

  二、拒绝同质化,塑造个性化爆款

  做爆品你还得从市场竞争出发,找差异化。

  如果大家都在做珍珠奶茶,那你就不要做珍珠奶茶了,或者你做的珍珠奶茶就得和大家不一样,要在用料、味型上做微创新。

  比如你就做珍珠奶茶,或者你做的奶茶有秘制的配方,做出来的味道不一样。

  这就是说在市场竞争中大家是怎么玩的,你就要找出一个你和大家不一样的地方,找出你的差异所在,塑造属于你自己的个性化爆款。

  三、爆品要有价值感

  爆品的选择还需要从消费者的需求出发,要让顾客觉得你的奶茶有价值感。

  比如水果茶可以做爆款、芋圆可以做爆款。

想开餐饮店,请尽快联系我!
  • 姓 名
  • 手 机
  • 地 区
验证码
快捷留言内容
餐饮快捷留言内容
  • 我所在区域有连锁店吗
  • 项目很好,请联系我
  • 想了解加盟条件流程
  • 初步打算加盟贵品牌,请寄资料
  • 加盟费用是多少
  • 已有店面,请与联系我
搜索 返回顶部