准备开个自助餐没经验,应该从哪里下手

来源:餐饮天下编辑:思文2020-05-15 10:05:53

准备开个自助餐却没有经验,那应该从哪里下手?这是好多人都会询问的问题。自助餐相对于其他门店来说客源较广,无论是儿童还是年轻人还是老年人,都能在自助餐厅内找到适合自己口味的菜品,因此,自助餐日常的业务量还是挺大的,那么,开自助餐应该从哪里下手?

准备开个自助餐没经验,应该从哪里下手

一、开自助餐厅要注意桌椅摆放
  
  自助餐厅不像别的餐厅经营种类较单一,自助餐厅的菜品十分的多,因此管理者应有正确的经营理念,例如,自助餐的餐厅应将取餐台放在放在餐厅的中央,方便四周的客人来取餐,除此之外,餐桌的摆放也不要太密集,防止客人取餐的时候间隙不够,让客人感到拥挤,桌椅的排列要美观整齐,使客人感到舒适。另外,因为自助餐厅的面积比较大,所以客人在进入餐厅时应有专门的人员迎接客人,引领客人入座。座位之间要合理,方便顾客之间交流,要考虑到同行客人的数量,安排数量不同的桌椅。并且,每个区域应有固定的服务人员为顾客提供服务。
  
  二、开自助餐厅菜品要新鲜丰富
  
  自助餐厅的特点就是菜品丰富,蔬果青菜、生鲜肉类、精美糕点、披萨烤串、各类饮品应有尽有,这也是自助餐厅吸引人的地方,能用固定的价钱吃到各种各样的美食,所以,在菜品这一方面,管理者要严格把控,菜品要健康卫生,不能出现食物腐坏、不新鲜的情况。菜品质量好,顾客来消费才会更放心!
  
  三、开自助餐厅要合理选址
  
  要开好自助餐厅,位置十分重要,好的选址是店铺经营成功的前提,只有好的选址,才能吸引到客流量。在确定地址之前,可以提前做好市场调查,比如这个地方人流量是否多,消费水平是否高,周围居住的人员多不多以及交通是否方便,这些都是影响客流量的因素,因此,在选址方面需要十分注意,只有在人流量多,车流量多,常驻人口多的地方,开自助餐厅才能保证客流量。
  
  四、开自助餐厅要善于经营
  
  开自助餐厅之前,应做好店铺预热工作,抓好宣传这个机会,争取招揽更多的顾客。并且,经营者应有正确的投资观念、良好的心理素质和风险承担能力,这样就算在经营过程中遇到了风险,也能以良好的心态去面对。另外,自助餐厅的店名应该简洁又有辨识度,让顾客一下子就能记在心里,餐厅的装修风格也应该简单大方,让顾客感觉到舒爽干净。
  
  对于一个想要开自助餐厅的新人来说,以上的建议对他们来说还是有用处的,不管进入到哪一个行业,都是从零开始,这个过程中就需要付出努力和做好准备,很少有店铺营业能一帆风顺,不管什么时候,都要做好承担的风险的准备和能力。假如时刻做好迎接不好的结果的准备,那么当迎来好的结果时,才不会骄傲,才会更加努力!

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