串串店这样经营,不用再担心客流量

来源:餐饮天下编辑:思文2021-09-25 09:43:52

经营一家餐饮店,尤其是像串串香这种薄利多销的餐饮店,拼得就是客流量。我想告诉大家,如果经营一家串串香店的过程中,客流量总是上不来的话,是很难盈利的,而且说不定过不了多久就关门大吉了。那么大家知道那些生意火的串串香的客流量是怎么来的吗?其实除了做好营销之外,客流量还受很多不同的因素影响。

1、店铺的选址
  
  开餐饮店的选址是非常重要的,要选在人流量比较多的地方。但是选择人流量多的地方也是一门学问,如果选在写字楼附近,周围的消费群体大多数都是白领、金领,谁愿意在短暂的午餐时间来吃串串?而且就算吃了,带一身味回办公室也是特别尴尬的,所以基本上没人会选择吃串串,客流量自然而然就不高咯。但是若将串串店开在大学附近或者商圈,就会有更多更有效的客源进行消费。
  
  2、自身是否有特点
  
  开餐饮店,装修和服务都是排在口味之后的,要是你经营的这家串串香店一点也不好吃,而且也没什么特色菜吸引消费者,大家来了一次踩雷之后就肯定不会来第二次。如此一来,这家店的口碑就变差了,到后来连没来过这家店的顾客都知道这家店的串串不好吃,就更没什么客流量了。所以要想提高串串店的客流量,保证味道是 首要的,在保证味道的同时更好再提供一些特色菜牵动消费者的味蕾。
  
  3、及时做出产品更新
  
  这个也很好理解,我给大家举个简单的例子,比如有权威的科学机构说出哪种事物吃多了容易致癌,等这个说法有了一定热度之后基本上所有的消费者都会知道了,那进店消费的话就不会点这个食材,如果店家没有及时下架这个食材,只会让消费者对这家串串店的综合情况提出质疑。再比如市面上突然流行起吃一种甜品,消费者肯定是希望在点饭后甜点时能够吃到这个东西的。

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