餐厅装修设计三要素

来源:餐饮天下编辑:善方2018-06-22 14:24:33

餐饮装修设计在营业中有着直接的关系,因为它是给消费者的 的印象。

  一、注重餐饮企业的建筑造型

  建筑造型在突出企业外观形象,增强吸引力方面,起着非常重要的作用。餐厅建筑物的外观造型在具体设计时,一般要考虑以下因素:

(1)、要与目标客户的要求相统一。因为目标客户是以特定的社会群体来划分的,每一个社会群体成员因地域、文化、阶层等社会人文背景基本一致,所以在对环境的要求上也有较为明显的一致性。目标客户是餐厅经营的主要客户群体,因此,在外观设计上要符合目标客户的要求,使他们感到舒适、亲切、自然,从而有宾至如归的感觉。

餐厅装修设计三要素

(2)、建筑物的外观要与周围环境和谐统一,融为一体,从而形成舒适协调、相得益彰的建筑风格。


  (3)、建筑物的外观应与餐厅的档次一致,使顾客对服务质量有正确的期望值。

  (4)、根据餐厅经营内容、经营形式和特色,确定其建筑外观造型的表现形式,使顾客通过建筑外观就能基本了解餐厅经营的内容、规模和特色。

  (5)、注意地区特色、民族特色,同时还应有时代感。对于一些经营风味食品或具有很强的民族特色食品的餐厅来说,应把民族风格或地方特色与时代特征有机结合起来,既能体现餐厅的现代意识,又能反映出餐厅的经营范围。

  外观的特征,常常是人们识别该餐厅的标志。具有外观美的餐厅对顾客有特殊的吸引力,甚至令人终身难忘。因此,餐厅应重视外观设计,以树立良好的企业形象。

  二、注意餐厅门面装修要别具风格

  设计和装修得体的门面,是一种特定的广告,可提高消费者对本店的认知程度。餐馆的门面设计和装修应与整体结构建设相吻合,应根据自己经营的内容和特点去考虑装修的式样。一般门面装修基本上以传统型或现代型为主要方式。比如经营宫廷菜,便应考虑装修有宫廷建筑特色的门面,如果考虑开设一家具有傣族风味特色的餐馆,在建筑设计上应以竹楼的形式为主,一般淮阳菜、粤菜、快餐以及西餐,都以现代型建筑形式为主。

  餐馆门面除装修风格不同外,颜色应以明快、柔和、搭配合理为宜,尽量避免大红大绿。餐馆门面周边的装饰也应协调有序。还应在们周围尽可能增加绿色植物,以美化环境。色调设计应能表达餐馆的主题,因为在外部,突出主题比渲染气氛更能体现餐馆的特色。

  门头的结构要结合餐馆原有的建筑结构进行设计, 好能利用原有结构,这样可大大减少装修费用。常见结构有中国传统的飞檐、斗拱,适于经营任何中式正餐的餐馆。建筑材料一般使用普通的建筑瓦,高档的酒楼使用玻璃瓦。传统的风格有很好的效果,但一定要注意选择相应风格的门, 好配木框门,如果配铝合金或塑钢门,就会使人感到不伦不类,采用弧形门头显得大方、现代,门也比较好配,被大量采用的是平面门头,因为可以直接挂店的招牌,而且大方、醒目、费用低廉、效果也不错。门头装饰材料 好不要用玻璃,玻璃幕墙虽很气派,但中小餐馆门面相对较小,使用玻璃反而显得寒酸。

  外墙材料常用的有外墙涂料、外墙砖,它们美观大方、价格便宜、施工简便,中低档餐馆 适合。大理石、石材豪华高贵,价格高、施工难度大,适合高档餐馆使用。另外,使用防盗门窗要注意不要破坏餐馆的整体风格, 好使用卷帘式结构,营业时可以卷上去不影响观感,有铝片、网格等形式。

  门面是餐馆特色转化为外在形象的直接展示,成功的门面设计会强化餐馆对顾客的影响力。

  三、注意餐厅陈设宜简洁

  餐厅是顾客就餐的场所,其陈设主要为顾客就餐提供方便,为服务员的餐间服务提供方便。一般餐厅的陈设,主要有餐桌、椅凳、落菜台、工作台、餐具柜、酒柜、茶具柜以及屏风等。餐桌、椅凳、落菜台及酒柜的选择和摆放,要根据餐厅的档次、餐厅营业面积的大小和形状而定。

  餐厅装修设计的注意事项就是上文中给大家介绍的,大家在装修的时候可以参考上文中给大家介绍的,装修出契合自己餐厅的风情特色,让顾客在用餐的时候有一种亲切感,又不失家的感觉,制造一种温馨浪漫、温暖舒适的情怀,让顾客有消费的冲动,有还想再次光临的欲望,也希望良好的装修风格能使你的餐厅财源滚滚。

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